Dom Perignon 2015

Dom Pérignon 2015: Een icoon van vintage perfectie

De Dom Pérignon 2015 is een majestueuze vintage champagne die de kunst van tijd, precisie en vakmanschap samenbrengt. Deze cuvée, uitsluitend geproduceerd in uitzonderlijke jaren, belichaamt de essentie van balans tussen rijpheid en frisheid. Bovendien staat de 2015-jaargang bekend om zijn expressieve kracht en verfijnde elegantie.

Maison Dom Pérignon: Synoniem voor prestige en innovatie

Maison Dom Pérignon, onderdeel van Moët & Chandon, is al decennialang een toonbeeld van prestige binnen de wereld van champagne. Onder leiding van keldermeester Vincent Chaperon streeft het huis naar perfectie in elke vintage. Daarbij worden geen concessies gedaan: alleen de beste druiven van één enkel jaar worden gebruikt. Hierdoor ontstaat telkens een unieke expressie van tijd en terroir.

Terroir en Wijngaarden: De magie van de Champagne-streek

Dom Pérignon selecteert zijn druiven uit Grand Cru-wijngaarden, voornamelijk in de Côte des Blancs en de Montagne de Reims, aangevuld met Premier Cru-terroirs. Deze zorgvuldig gekozen percelen, gekenmerkt door kalkrijke bodems en een koel klimaat, leveren Chardonnay en Pinot Noir van uitzonderlijke kwaliteit. Hierdoor kan elke jaargang zijn eigen karakter onthullen, zonder de Dom Pérignon-signatuur te verliezen.

Vinificatie en Rijping

Na de oogst worden de druiven afzonderlijk gevinifieerd om de nuances van elk perceel te bewaren. Vervolgens volgt een assemblage van Chardonnay en Pinot Noir die elkaar aanvullen en versterken. De champagne ondergaat een lange rijping op de gist, minimaal zeven jaar, voordat hij wordt gedegorgeerd. Hierdoor ontwikkelt hij zijn beroemde complexiteit en zijdeachtige mousse. Kortom, een meesterwerk van geduld en precisie.

Proefnotities van Dom Pérignon 2015

Kleur: Lichtgoud met zilveren reflecties en een verfijnde, levendige mousse.

Neus: Rijke aroma’s van witte bloemen, citrusvruchten, abrikoos en subtiele toasttonen, aangevuld met nuances van amandel en brioche.

Smaak: Vol en weelderig, met lagen van sappige perzik, citroenschil en geroosterde noten. Bovendien zorgt de levendige zuurgraad voor een perfecte balans tussen frisheid en intensiteit.

Afdronk: Elegant en lang, met een aanhoudende minerale frisheid en verfijnde bitterheid.

Wijn-Spijscombinaties met Dom Pérignon 2015

Deze iconische champagne verdient gastronomische combinaties van het hoogste niveau:

• Luxe zeevruchten: Kreeft, king crab of gegrilde coquilles accentueren de weelderige textuur en frisse accenten van de wijn.

• Witte visgerechten: Geroosterde heilbot of tarbot met beurre blanc vormen een sublieme match met de diepgang en spanning van de champagne.

• Fijn gevogelte: Gebraden Bresse-kip of kwartel met lichte sauzen brengen de rijke aromatische lagen prachtig naar voren.