Hirutza Txakoli Berezia, Baskenland Spanje

Hirutza Txakoli Berezia: Verfijnde topselectie uit het Baskenland

De Hirutza Txakoli Berezia is een elegante en expressieve witte wijn uit het Baskenland in het noorden van Spanje. Gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Hondarrabi Zuri-druiven, biedt deze wijn een verfijnde balans tussen rijp fruit, levendige frisheid en subtiele complexiteit. Bovendien vertegenwoordigt “Berezia” – wat “bijzonder” betekent in het Baskisch – de topselectie van Hirutza’s wijngaarden.

Hirutza: Pioniers van moderne Txakoli

Hirutza, gevestigd in Hondarribia, combineert traditionele Baskische wijnbouw met moderne technieken om wijnen van uitzonderlijke kwaliteit te maken. Met de Berezia-cuvée streven ze naar maximale terroirexpressie en elegantie. Hierdoor wordt Hirutza erkend als een van de meest vernieuwende producenten van premium Txakoli in Spanje.

Terroir en Wijngaarden: Atlantische invloed en zorgvuldig geselecteerde percelen

De druiven voor de Hirutza Txakoli Berezia komen van de beste percelen van de wijngaard, waar kalkrijke bodems en de nabijheid van de Atlantische Oceaan samen zorgen voor optimale groeiomstandigheden. Dankzij de combinatie van zon, mist en koele zeewinden behouden de druiven hun aromatische frisheid en levendige zuren. Hierdoor krijgt de wijn zijn kenmerkende spanning en verfijning.

Vinificatie en Rijping

Na een zeer zorgvuldige handmatige oogst ondergaat het sap een gecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn enkele maanden op fijne gistcellen (sur lie), wat zorgt voor extra structuur, complexiteit en textuur. In tegenstelling tot de klassieke Hirutza Txakoli heeft de Berezia minder natuurlijke sprankeling en meer rondeur. Kortom, een vinificatie die gericht is op finesse en diepte.

Proefnotities van Hirutza Txakoli Berezia

Kleur: Licht strogeel met een briljante helderheid.

Neus: Intense aroma’s van rijpe citrusvruchten, witte bloemen, groene appel en een vleugje venkel, met een subtiele minerale ondertoon.

Smaak: Breed en verfijnd, met smaken van rijpe limoen, gele appel en delicate florale toetsen. Bovendien zorgen de levendige zuren voor een frisse spanning die de rijkere textuur perfect in balans brengt.

Afdronk: Lang en zuiver, met aanhoudende tonen van citrus, witte bloemen en een elegante mineraliteit.

Wijn-Spijscombinaties met Hirutza Txakoli Berezia

Deze verfijnde Txakoli is ideaal bij hoogwaardige gerechten:

• Fijne zeevruchten: Kreeft, coquilles en krab benadrukken de complexiteit en frisse mineraliteit van de wijn.

• Witte visgerechten: Gegrilde zeebaars of tarbot sluiten perfect aan bij de ronde structuur en frisse zuren.

• Gastronomische voorgerechten: Tartaar van tonijn of ceviche brengen de aromatische frisheid prachtig naar voren.