Borges Tawny Port

Een harmonieuze blend van traditie en smaak

De Borges Tawny Port is een verfijnde versterkte wijn uit de Douro-regio in Portugal. Deze port combineert traditionele vinificatietechnieken met een zorgvuldige rijping, wat resulteert in een wijn met een complex en evenwichtig karakter. ​

Vinhos Borges: Erfgoed en innovatie sinds 1884

Vinhos Borges, opgericht in 1884 door de broers António en Francisco Borges, heeft zich gevestigd als een prominente naam in de Portugese wijnindustrie. Met een focus op kwaliteit en authenticiteit beheert het bedrijf meerdere wijngaarden, waaronder Quinta da Soalheira, waar ze de volledige productieketen controleren van wijngaard tot fles. ​

Terroir en Wijngaarden: De rijkdom van de Douro-vallei

De wijngaarden van Borges bevinden zich in de prestigieuze Douro-vallei, bekend om zijn steile hellingen en schistbodems. Dit unieke terroir, gecombineerd met het mediterrane klimaat, biedt ideale omstandigheden voor de teelt van traditionele Portugese druivenrassen zoals Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinto Cão en Tinta Roriz. ​

Vinificatie en Rijping: Zorgvuldige ambacht

De druiven worden zorgvuldig geoogst en ondergaan een fermentatieproces waarbij de gisting wordt gestopt door toevoeging van wijnalcohol, wat de natuurlijke zoetheid behoudt. De wijn rijpt vervolgens gemiddeld 6 tot 7 jaar in kleine houten vaten, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van zijn karakteristieke smaakprofiel. ​

Proefnotities van Borges Tawny Port

• Kleur: Blondachtig met een oranje tint.​

• Neus: Aroma’s van kweepeer en jam, harmonieus geïntegreerd met tonen van vanille afkomstig van de houtlagering. ​

• Smaak: Een zachte aanzet met zoetheid en volume, gevolgd door smaken van jam en marmelade. De afdronk onthult de complexiteit van de rijping met aanhoudende tonen van jam. ​

Wijn-Spijscombinaties met Borges Tawny Port

Deze veelzijdige port is uitstekend te combineren met diverse gerechten:​

• Desserts: Past perfect bij zoete gerechten zoals fruitige taarten, crème brûlée of desserts op basis van karamel.​

• Kazen: Combineert goed met lichte kazen en blauwaderkazen, waarbij de zoetheid van de port het zoute van de kaas balanceert.​

• Aperitief: Kan ook gekoeld geserveerd worden als aperitief, eventueel met noten of gedroogd fruit.​