Weingut Hensel Spätburgunder

Weingut Hensel Spätburgunder ‘Aufwind’: Elegant, zuiver en karaktervol

De Weingut Hensel Spätburgunder ‘Aufwind’ weerspiegelt het pure karakter van Pinot Noir uit de Duitse Pfalz. Dankzij het evenwicht tussen frisse zuren, rijp rood fruit en fijne kruidigheid is dit een wijn met veel persoonlijkheid én doordrinkbaarheid. Bovendien laat hij zien dat Duitsland prachtige Pinot Noirs voortbrengt met Bourgondische finesse.

Weingut Hensel: Dynamiek en traditie in harmonie

Het familiebedrijf Weingut Hensel, geleid door de vooruitstrevende wijnmaker Thomas Hensel, is gevestigd in Bad Dürkheim. Door nauw samen te werken met topwijnmakers uit de regio én open te staan voor innovatie, weet Hensel verrassend verfijnde wijnen te maken. Naast hun sterke focus op kwaliteit onderscheiden zij zich ook door een frisse en moderne stijl die internationale waardering oogst.

Terroir en wijngaarden: vruchtbare bodems in de Pfalz

De druiven voor deze wijn groeien in de zonovergoten heuvels rondom Bad Dürkheim, waar de bodem rijk is aan löss, kalk en mergel. Hierdoor behouden de druiven hun frisheid, terwijl ze tegelijkertijd aromatische rijkdom ontwikkelen. Door de beschermende invloed van het Haardtgebergte profiteren de wijngaarden van een warm microklimaat, wat ideaal is voor het rijpen van Spätburgunder.

Vinificatie en rijping: precieze keuzes voor maximale expressie

Hensel oogst de druiven zorgvuldig met de hand om optimale rijpheid en druifkwaliteit te waarborgen. Direct daarna vergisten ze de most op gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Om het karakter van de druif en het terroir te behouden, rijpt de wijn deels op grote houten vaten en deels op RVS. Hierdoor ontstaat een wijn met levendigheid, structuur en verfijning, zonder overmatige invloed van hout.

Proefnotities van Weingut Hensel Spätburgunder ‘Aufwind’

• Kleur: Helder robijnrood met paarse accenten.

• Neus: Geurige aroma’s van kersen, wilde aardbeien en subtiele houttonen zoals ceder.

• Smaak: Fris en soepel, met elegante zuren, fijne kruiden, zijdezachte tannines en een licht aardse toets.

• Afdronk: Medium lang met fruitige frisheid en een elegante kruidige nasmaak.

Wijn-spijscombinaties met Weingut Hensel Spätburgunder ‘Aufwind’

Dankzij zijn verfijnde stijl en zachte tannines past deze wijn bij uiteenlopende gerechten. Denk bijvoorbeeld aan:

• • Gevogelte: zoals eendenborst of kip met salie, waarbij het rood fruit in de wijn het gerecht accentueert.

  • Vegetarische gerechten: zoals risotto met paddenstoelen of geroosterde biet, die mooi samenvallen met de aardse ondertonen van de wijn.

  • Varkensvlees: zoals procureur of speklapjes met rozemarijn, waarbij de fruitigheid voor balans zorgt.