Domaine d’Ardhuy – Bourgogne Pinot Noir

Domaine d’Ardhuy – Bourgogne Pinot Noir

Domaine d’Ardhuy Bourgogne Pinot Noir is een verfijnde rode wijn uit de Côte de Beaune. Met zijn fris rood fruit, aardse tonen en elegante structuur is dit een uitstekende Bourgogne voor de liefhebber van klassieke Pinot Noir. Lees hieronder meer over o.a de vinificatie, proefnotities en enkele wijn-spijs opties:

Klassieke Pinot uit de Côte de Beaune

Domaine d’Ardhuy bezit een indrukwekkend mozaïek aan wijngaarden verspreid over de Côte d’Or, waaronder prestigieuze premier en grand crus. Toch bewijst dit domein met zijn regionale Bourgogne Pinot Noir dat ook ‘instapwijnen’ karakter kunnen hebben. De druiven voor deze cuvée komen uit wijngaarden rond Ladoix en Savigny-lès-Beaune, waar de kalkrijke kleibodems zorgen voor elegantie en fraîcheur. Bovendien werkt het domein biologisch en biodynamisch, wat resulteert in pure wijnen met een sterke terroirexpressie.

Vinificatie met focus op finesse

De Bourgogne Pinot Noir wordt met de hand geoogst en ondergaat een klassieke vinificatie in roestvrijstalen cuves. Hierbij blijft de nadruk liggen op fruit en frisheid, zonder overmatige extractie of houtgebruik. Een deel van de wijn rijpt kort op gebruikte Franse eikenhouten vaten, wat de wijn subtiel afrondt zonder het delicate karakter te maskeren. Dankzij deze werkwijze blijft de wijn lichtvoetig, maar met voldoende diepgang en spanning.

Proefnotities van de Domaine d’Ardhuy – Bourgogne Pinot Noir

Kleur: Helder robijnrood
Neus: Aroma’s van kers, framboos en wilde aardbei, aangevuld met een vleugje viooltjes en natte bosgrond
Smaak: Elegant en sappig, met frisse zuren, fijn korrelige tannines en een minerale ondertoon
Afdronk: Fris en verfijnd, met rode bessen en een aardse toets in de finale

Wijn-spijscombinaties

Deze Pinot Noir is veelzijdig en komt perfect tot zijn recht in combinatie met:

• Gebraden kip met Provençaalse kruiden

• Paddenstoelenrisotto met Parmezaan

• Licht geroosterde eend met kersensaus

• Gegrilde groenteschotel met balsamico

• Halfharde kazen zoals Tomme de Savoie of Reblochon