Weingut Wittmann Brunnenhäuschen Riesling GG 2023

Weingut Wittmann Brunnenhäuschen Riesling GG 2023 is een krachtige en minerale top-Riesling met rijp geel fruit, ziltige spanning en kruidige diepgang. Biodynamisch, gestructureerd en met groot rijpingspotentieel.

Terroir en stijl

De Brunnenhäuschen wijngaard ligt direct naast Morstein, op een hoogte van circa 200 meter, met een bodem die bestaat uit kalksteen, mergel en löss. Doordat het perceel iets beschutter ligt, rijpen de druiven hier doorgaans iets langzamer. Het resultaat is een wijn met spanning én breedte, kracht én finesse. Brunnenhäuschen combineert de florale elegantie van Kirchspiel met de minerale diepte van Morstein, maar met een eigen, gelaagd karakter. In het oogstjaar 2023, waarin warme dagen en koele nachten elkaar mooi afwisselden, liet dit terroir zich van zijn meest precieze en verfijnde kant zien.

Wijnmaker & vinificatie

Zoals altijd bij Weingut Wittmann werd ook deze Riesling biodynamisch geteeld, met maximale zorg voor bodemleven en biodiversiteit. De druiven zijn met de hand geoogst en zachtjes geperst. De fermentatie verloopt spontaan, in grote houten vaten van 1200 liter. Daarna volgt een rijping van meerdere maanden op de fijne lie, zonder klaring of filtering. Hierdoor behoudt de wijn zijn spanning en gelaagdheid, met een ongepolijst maar uiterst zuiver karakter.

Proefnotities van de Weingut Wittmann Brunnenhäuschen Riesling

Kleur: Bleek goud met groene schakering
Neus: Gele appel, perzik, munt, witte bloemen, krijt en vuursteen
Smaak: Gestructureerd en intens, met citrus, rijp steenfruit, fijne bitters en krachtige mineraliteit
Afdronk: Lang en zilt, met kalkachtige grip en een licht rokerige toets

Wijn‑spijscombinaties met de Weingut Wittmann Brunnenhäuschen Riesling

Brunnenhäuschen GG vraagt om gerechten met gelaagdheid, diepgang en een fijne kruidigheid. Originele combinaties zijn:

• Zeetong met beurre blanc, venkel en dragon

• Coquilles met pastinaakpuree en hazelnootboter

• Peking eend met sinaasappel, gember en steranijs

• Geroosterde bloemkool met kerrieolie en amandelcrème

• Licht gerijpte geitenkaas met appelgelei en walnootbrood