Vega Sicilia Valbuena 5º 2021

Een authentieke smaak van Ribera del Duero met moderne finesse

De Vega Sicilia Valbuena 5º 2021 is een indrukwekkende rode wijn die perfect laat zien waarom Vega Sicilia zo’n legendarische naam is. Waar Único vooral draait om extreem lange rijping en bijna tijdloze complexiteit, is Valbuena 5º de wijn waarin kracht, frisheid en verfijning op een iets directere manier samenkomen. De jaargang 2021 geeft een moderne, energieke interpretatie: rijk en geconcentreerd, maar tegelijk strak, precies en opvallend elegant.

Vega Sicilia: Iconische kwaliteit met een herkenbare signatuur

Vega Sicilia behoort tot de absolute wereldtop en is al generaties lang het boegbeeld van Spaanse topwijn. Het huis staat bekend om zijn compromisloze werkwijze, waarbij alles draait om selectie, precisie en geduld. Valbuena 5º wordt vaak gezien als de “jongere broer” van Único, maar vergis je niet: dit is nog steeds een wijn van uitzonderlijk niveau. De stijl is iets toegankelijker, maar behoudt die kenmerkende Vega Sicilia-signatuur: balans, diepgang en verfijning boven brute kracht.

Terroir en Wijngaard: Hoogte, continentale spanning en oude percelen

De druiven voor Valbuena komen van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in Ribera del Duero, gelegen op hoogte, met een uitgesproken continentaal klimaat. Hete zomerdagen zorgen voor rijp fruit en concentratie, terwijl koude nachten de zuren fris houden en de aroma’s verfijnen. De bodems bestaan uit een mix van kalksteen, klei en zand, wat bijdraagt aan structuur, spanning en elegantie. De blend bestaat voornamelijk uit Tempranillo (Tinto Fino), vaak aangevuld met een klein deel Merlot, wat zorgt voor extra ronding en diepte.

Vinificatie en Rijping

Valbuena 5º dankt zijn naam aan de rijping: de wijn krijgt ongeveer vijf jaar de tijd om volledig tot rust te komen voordat hij wordt vrijgegeven. Na fermentatie en een zorgvuldige extractie rijpt de wijn in een combinatie van houtformaten, waarbij vooral Frans eiken wordt gebruikt. Het hout is aanwezig, maar altijd geïntegreerd en ondersteunend. Vervolgens volgt nog een lange periode flesrijping, zodat de wijn bij release al een eerste laag zachtheid en harmonie toont, zonder zijn bewaarpotentieel te verliezen.

Proefnotities van Vega Sicilia Valbuena 5º 2021

Kleur: Diep robijnrood met paarse schakeringen.
Neus: Aroma’s van zwarte kers, rijpe pruim en cassis, gecombineerd met tonen van cacao, ceder, tabak en subtiele kruiden zoals laurier en zwarte peper.
Smaak: Vol en krachtig, maar opvallend strak en precies. Donker fruit, frisse zuren en stevige, rijpe tannines vormen een elegante structuur. De wijn heeft een mooie spanning tussen rijpheid en frisheid, met een luxe textuur die zich langzaam opent in het glas.
Afdronk: Lang en gelaagd, met aanhoudende tonen van zwart fruit, cacao, houtkruiden en een verfijnde minerale frisheid.

Wijn-Spijscombinaties met Vega Sicilia Valbuena 5º 2021

• Ribeye van de grill met rozemarijn: De structuur en tannines sluiten perfect aan bij het vet en de sappigheid van het vlees.

• Lamskoteletten met knoflook en tijm: De kruidigheid versterkt de aromatische diepte van de wijn.

• Stoof van Iberico varkenswang: De wijn tilt de rijke, zachte textuur van het gerecht prachtig op.

• Portobello gevuld met paddenstoelen en Parmezaan: Een vegetarische pairing met veel umami die uitstekend werkt bij de complexiteit van Valbuena.

• Gerijpte Manchego of oude Comté: De zoute, nootachtige smaken vormen een perfecte balans met het donkere fruit en de subtiele houttonen.