Passerel – Rosé

Passerel Rosé is een lichte, verfijnde rosé uit Zuid-Frankrijk met tonen van rood fruit, citrus en een vleugje kruidigheid. Fris, droog en elegant. Perfect voor zonnige dagen én lichte gerechten.

Terroir en stijl

Passerel Rosé komt uit het zuiden van Frankrijk, waar mediterrane zon, kalkrijke bodems en verkoelende winden samen zorgen voor optimale omstandigheden voor frisse, fruitgedreven roséwijnen. De druiven komen van hoger gelegen percelen, waar de temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor rijpe aroma’s én behoud van zuren. De stijl is modern en strak: licht van kleur, zuiver van smaak en subtiel kruidig. Hierdoor is het een rosé die zowel verfrissend als verfijnd overkomt.

Wijnmaker & vinificatie

De druiven  een blend van Grenache, Syrah en Carignan worden vroeg in de ochtend geoogst om frisheid te garanderen. Na een korte schilweking volgt een directe persing en een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrij staal. Hierdoor blijven fruit en florale tonen mooi intact. De wijn rijpt kort op de fijne lie om wat extra ronding te geven. Er wordt licht gefilterd en gebotteld zonder houtrijping, zodat het frisse en toegankelijke karakter behouden blijft.

Proefnotities van de Passerel Rosé

Kleur: Licht zalmroze met een glanzende rand
Neus: Rode bes, framboos, witte perzik, citrus en een vleugje lavendel
Smaak: Droog en levendig, met rood fruit, grapefruit, een lichte kruidigheid en frisse zuren
Afdronk: Sappig, schoon en elegant, met een fijne ziltige toets

Wijn‑spijscombinaties met de Passerel Rosé

Passerel Rosé is een ideale allrounder heerlijk als aperitief, maar ook geschikt bij lichte gerechten. Enkele combinaties:

• Gegrilde courgette met citroen en feta
  De zuren van de wijn versterken de frisheid van het gerecht.

• Salade Niçoise met tonijn en olijven
  Hartig, zilt en knapperig – perfect bij de sappige structuur van de rosé.

• Garnalenspiezen met limoen en chili
  Licht pittig en fris – een levendige pairing.

• Bruschetta met tomaat, basilicum en burrata
  Een zomerse klassieker die perfect samenvalt met het fruitige karakter van de wijn.