Giacomo Conterno Barolo Monfortino 2019

Barolo Monfortino 2019 van Giacomo Conterno is een legendarische wijn uit Piemonte. Deze iconische Barolo combineert kracht, finesse en levensduur op ongeëvenaard niveau. Slechts in topjaren geproduceerd. Lees hieronder meer over onder andere het wijnhuis en wijngaard, de vinificatie, proefnotities en enkele originele wijn-spijs combinaties:

Wijnhuis en wijngaard

Het beroemde huis Giacomo Conterno geldt al meer dan een eeuw als hét baken van klassieke Barolo. Sinds Roberto Conterno het roer heeft overgenomen, tilt hij de kwaliteit nog verder omhoog. De Monfortino wordt uitsluitend geproduceerd in uitzonderlijke oogstjaren, en alleen van de beste druiven uit de cru Francia in Serralunga d’Alba. Dankzij de kalkrijke, kleihoudende bodems en de oostelijke ligging krijgen de druiven hier optimale rijping én spanning. Niet voor niets wordt deze wijngaard geroemd om zijn combinatie van kracht, structuur en precisie.

Vinificatie

De Monfortino ontstaat niet zomaar: enkel de allerbeste trossen worden geselecteerd, vervolgens spontaan vergist in houten vaten zónder temperatuurcontrole. Hierdoor behoudt de wijn zijn natuurlijke karakter. Daarna rijpt de wijn maar liefst zes jaar op grote Slavonische eikenhouten vaten. Filtratie wordt bewust vermeden, zodat elke nuance van het terroir overeind blijft. Dit traditionele proces vraagt tijd, maar resulteert in een wijn die decennia meekan.

Proefnotities

Kleur: Diep granaatrood, met robijnachtige schakering.
Neus: Diep en intens. Aroma’s van wilde kersen, rozenblaadjes, truffel, teer, tabak en een vleug grafiet volgen elkaar op.
Smaak: Onweerstaanbaar gelaagd en krachtig. Rijp rood fruit, kruidigheid en minerale spanning vormen een harmonisch geheel. De zuren houden de wijn levendig, terwijl de zijdezachte tannines zorgen voor structuur.
Afdronk: Monumentaal lang, verfijnd en eindeloos complex.

Wijn-spijscombinaties

Vanwege zijn intensiteit en elegantie past deze wijn perfect bij rijke gerechten:

• Hert met saliejus en geroosterde groenten

• Risotto met eekhoorntjesbrood en truffel

• Langzaam gegaarde ossobuco in combinatie met parpadelle.

• Gerijpte kazen zoals Castelmagno of Parmigiano Reggiano