Franz Keller Kirchberg Chardonnay 2020

Duitse Chardonnay met Bourgondische allure

De Franz Keller Kirchberg Chardonnay GG 2020 laat zien dat Duitsland ook excelleert in witte wijnen van topniveau. Deze Grosses Gewächs uit Baden is verfijnd, krachtig en vol spanning. Dankzij het unieke terroir van Kirchberg krijgt de wijn een minerale expressie die moeiteloos elegantie combineert met diepgang.

Weingut Franz Keller: Generaties vakmanschap en visie

Franz Keller is al decennialang een begrip in de Kaiserstuhl. Het wijnhuis werkt volledig biologisch en combineert oude tradities met moderne inzichten. Juist doordat zoon Fritz Keller sterk inzet op terroirexpressie en finesse, worden zijn wijnen internationaal geroemd. Niet voor niets geldt dit huis als een pionier in de Duitse topgastronomie.

Terroir van Kirchberg: Vulkanische kracht in finesse verpakt

De Kirchberg-wijngaard is een van de beste plekken in Baden. De bodem bestaat uit vulkanisch gesteente, met een deklaag van löss en kalk. Deze combinatie geeft de wijn structuur, frisheid én een duidelijk minerale signatuur. Bovendien zorgt de zuidwestelijke ligging voor optimale rijping van de druiven.

Vinificatie en rijping

De Chardonnay-druiven worden met de hand geplukt, waarna een spontane vergisting volgt. De wijn vergist en rijpt deels in 350-liter Franse eikenhouten vaten, waarvan 35% nieuw. Na een jaar op vat volgt nog een rijping van zes maanden op de fijne lie in roestvrijstaal. Dit proces geeft de wijn subtiliteit, lengte en complexiteit.

Proefnotities van Franz Keller Kirchberg Chardonnay GG 2020

• Kleur: Licht goudgeel, helder en briljant.

• Neus: Citrus, verse hazelnoot, geroosterd brood en een hint van natte steen.

• Smaak: Droog en strak, met spanning tussen frisheid en romigheid. In de mond tonen van citrus, rijpe peer, witte bloemen en een subtiele rooksensatie.

• Afdronk: Lang en gelaagd, met verfijnde zuren en een kalkachtige afdronk.

Wijn-spijscombinaties met Franz Keller Kirchberg Chardonnay GG 2020

Deze wijn komt volledig tot zijn recht bij gerechten waarin verfijning centraal staat. Denk bijvoorbeeld aan:

• Gegrilde zeebaars of dorade – de wijn accentueert de pure smaak van de vis.

• Geroosterde kip met dragon – het botert karakter sluit naadloos aan bij de houtrijping.

• Risotto met paddenstoelen of truffel – de aardse smaken worden mooi opgehaald door de minerale structuur.