El Pacto Rioja Blanco 2021

El Pacto Rioja Blanco 2021: Oude stokken, frisse expressie

De El Pacto Rioja Blanco 2021 is een expressieve witte wijn uit het noorden van Spanje. Deze wijn belichaamt de nieuwe generatie Rioja Blancos: gemaakt met respect voor oude wijnstokken, maar met een frisse, hedendaagse stijl. Dankzij subtiele houtinvloeden en levendige zuren ontstaat er een wijn die even complex als doordrinkbaar is.

El Pacto: Terug naar de essentie van Rioja

El Pacto is een project van Bodega Classica (Vintae Group), dat zich toelegt op terroirgedreven wijnen afkomstig van oude wijngaarden in Rioja Alta. Hier gaan traditie en innovatie hand in hand. Het idee achter El Pacto – ‘het verbond’ – is simpel: een pact met de natuur, de wijngaard én de mensen die eraan verbonden zijn. Daarom worden de druiven biologisch verbouwd en met minimale interventie gevinifieerd.

Wijngaarden en terroir: Hooggelegen percelen in Rioja Alta

De druiven voor deze wijn komen van oude Viura-stokken op klei-kalkrijke bodems, gelegen op hoogte in Rioja Alta. Dit terroir zorgt voor een langere rijping, frisse zuren en uitgesproken mineraliteit. Dankzij de invloed van de Atlantische Oceaan blijft de wijn levendig en elegant.

Vinificatie en rijping

De wijn is gemaakt van Viura, met een klein percentage Malvasia of Garnacha Blanca. Na de oogst volgt een spontane gisting met inheemse gisten in eikenhouten vaten, gevolgd door enkele maanden rijping op de lie. Hierdoor krijgt de wijn textuur, complexiteit en een lichte romigheid, zonder zijn frisheid te verliezen.

Proefnotities van El Pacto Rioja Blanco 2021

• Kleur: Licht goudgeel met groene reflecties

• Neus: Aroma’s van citrus, witte bloemen, rijpe appel en een vleugje toast

• Smaak: Fris en levendig, met tonen van perzik, limoen en subtiele vanille. De textuur is licht romig maar elegant.

• Afdronk: Lang en mineraal, met een ziltige toets die uitnodigt tot de volgende slok

Wijn-spijscombinaties met El Pacto Rioja Blanco 2021

Deze witte Rioja is veelzijdig aan tafel en combineert uitstekend met:

• Visgerechten: Gegrilde dorade of ceviche sluit naadloos aan bij de frisheid van de wijn

• Gevogelte: Denk aan kip met citroen, gevulde kwartel of kalkoen met kruiden

• Tapas en pintxos: Sardientjes, tortilla of boquerones zorgen voor een perfecte balans