Domaine Michelot Sous la Velle Meursault 2022 – Een Rijke en Verfijnde Bourgogne Chardonnay

De Domaine Michelot Sous la Velle Meursault 2022 is een elegante en complexe witte wijn uit Meursault, een van de meest prestigieuze appellaties in de Bourgogne. Dankzij de kalkrijke kleibodems en het gematigde klimaat ontwikkelen de druiven een perfecte balans tussen rijp fruit en frisse zuren. Bovendien staat Domaine Michelot, een familiebedrijf met een lange geschiedenis, bekend om zijn ambachtelijke werkwijze en respect voor het terroir. Hierdoor ontstaat een Meursault met verfijning, diepte en een expressieve stijl.

Een Chardonnay met Diepgang en Elegantie

De Domaine Michelot Sous la Velle Meursault 2022 wordt gemaakt van 100% Chardonnay. De druiven groeien in lagergelegen wijngaarden van Meursault, waar koelere omstandigheden de frisheid behouden. Hierdoor blijft de wijn levendig en verfijnd. Na de oogst worden de druiven zacht geperst en spontaan vergist in Franse eikenhouten vaten. Daarna rijpt de wijn 12 maanden sur lie (op de fijne gistcellen). Hierdoor krijgt hij meer complexiteit, structuur en een subtiele romigheid.

Proefnotities van Domaine Michelot Sous la Velle Meursault 2022

• Kleur: Helder goudgeel met een subtiele groene schittering, wat frisheid en elegantie weerspiegelt.
• Neus: Aroma’s van rijpe perzik, gele appel en citrus, gecombineerd met tonen van geroosterde amandelen, brioche en een vleugje vanille door de houtrijping.
• Smaak: Vol en gelaagd, met sappig fruit, een verfijnde minerale ondertoon en een subtiele kruidigheid. Bovendien zorgt de rijping sur lie voor een romige textuur en een lange, elegante afdronk met tonen van hazelnoot en boter.

Perfecte Wijn-Spijs Combinaties

Dankzij zijn complexe structuur en verfijnde romigheid past de Domaine Michelot Sous la Velle Meursault 2022uitstekend bij gastronomische gerechten. Daarom zijn de volgende combinaties echte aanraders:

• Gebakken of gegrilde vis: Tarbot, kabeljauw of zeebaars met een beurre blanc of romige saus versterken de rijke textuur van de wijn.
• Schaaldieren: Kreeft, coquilles en krab sluiten perfect aan bij de boterachtige en minerale tonen.
• Romige kazen: Comté, Brie de Meaux of Epoisses vormen een harmonieus geheel met de zachte houttonen en complexe smaken.
• Lichte gevogeltegerechten: Kalfsvlees of kip met truffelroomsaus brengt de elegantie en structuur van de wijn perfect naar voren.

Voor de optimale smaakbeleving is het verstandig om de wijn 30 minuten voor het schenken te laten ademen. Op die manier komen de aroma’s volledig tot hun recht en wordt de structuur zachter. Verder is het aan te raden de wijn te serveren op een temperatuur van 10-12°C.