Pierre‑Yves Colin‑Morey – Saint‑Aubin 1er Cru ‘Hommage à Marguerite’2022

Pierre‑Yves Colin‑Morey Saint‑Aubin 1er Cru ‘Hommage à Marguerite’ 2022 is een elegante witte Bourgogne met aroma’s van perzikschil, limoen, witte thee en krijt. Complex, strak en met groot bewaarpotentieel.

Terroir en stijl

De cuvée is samengesteld uit drie Saint‑Aubin premier cru‑percelen: Perrières, Créots en Les Combes (inclusief Pitangerets) die samen de volledige expositie van de appellatie vertegenwoordigen.
De kalk-klei bodems geven frisheid, structuur en een minerale kern. 2022 leverde fruit met balans tussen rijpheid en behoud van energieke zuren.

Pierre‑Yves Colin‑Morey – Burgondische finesse à la Marguerite

Pierre-Yves Colin, oudste zoon van de beroemde Marc Colin uit Saint-Aubin, startte zijn eigen domaine in 2005, samen met zijn vrouw Caroline Morey. Sindsdien is hij uitgegroeid tot een van de meest bewonderde wijnmakers van de Côte de Beaune. Zijn stijl is ongefilterd, ingetogen en uiterst nauwkeurig, met een focus op terroir-expressie en textuur boven kracht.

Hij werkt biologisch in de wijngaarden (al vermijdt hij certificering), gebruikt uitsluitend natuurlijke gisten, laat zijn wijnen langzaam rijpen op hun fijne lies en bottelt altijd zonder filtering. De kenmerkende dikke, wax-afgesloten flessen verraden al iets van zijn karakter: compromisloos, doordacht en trouw aan zijn eigen pad. Zijn wijnen zijn schaars, gewild en vertegenwoordigen het summum van pure Bourgogne.

Pierre‑Yves (sinds 2006 zelfstandig) volgt een klassieke en precieze aanpak. Na handmatige oogst volgt zachte persing & fermentatie in gebruikte 350 L vaten (±30 % nieuw), gevolgd door 15–20 maanden rijping sur lie, zonder bâtonnage .
De wijn wordt ongefilterd en gebotteld met natuurlijke kurk — puur, tekstuurrijk en terroirgericht .

Proefnotities van ‘Hommage à Marguerite’ 2022

Kleur: Bleek goudgeel, helder met zilveren glans
Neus: Fris en complex, met perzikschil, limoenrasp, witte thee, chamomile en een hint van gebroken krijt en chai‑spices
Smaak: Zijdezacht en strak, met rijp steenfruit, levendige zuren, florale kruidigheid en een krijtachtige, calcinaire mineraliteit
Afdronk: Lang, verfijnd en mineraal, met een stevige, zilt‑kalkachtige echo en florale afdronk

Wijn‑spijscombinaties met ‘Hommage à Marguerite’ 2022

Deze Saint‑Aubin 1er Cru verdient gastronomische begeleiding. Enkele originele suggesties:

• Coquilles Saint‑Jacques met venkel‑citroencrème — zilt en fris

• Gegrilde halibut met beurre blanc en asperges — romig én strak

• Risotto met paddenstoelen en dragon — aards, verfijnd en elegant

• Kalfszwezerik met amandelzeste — romig met fluwelige ondersteuning

• Jonge Comté van 18 maanden met peer — klassieke, zachte match