Weingut Wittmann Westhofener Riesling Erste Lage 2020

Weingut Wittmann Westhofener Riesling 2020: Een expressieve witte wijn uit Rheinhessen

De Weingut Wittmann Westhofener Riesling 2020 is een karaktervolle droge witte wijn afkomstig uit de Westhofen-regio in Rheinhessen, Duitsland. Deze wijn, gemaakt van 100% Riesling-druiven, weerspiegelt het unieke terroir van de wijngaarden rondom Westhofen en biedt een harmonieuze balans tussen fruitige en minerale aroma’s.​

Weingut Wittmann: Pioniers in biodynamische wijnbouw

Weingut Wittmann, gevestigd in Westhofen, is een familiebedrijf dat sinds de 17e eeuw wijn produceert. Als pioniers in de biologische (sinds 1990) en biodynamische (sinds 2004) wijnbouw, streeft het wijnhuis naar wijnen die de puurheid en het karakter van hun herkomst benadrukken. Philipp Wittmann, de huidige wijnmaker, werd in 2014 door de Gault Millau Wine Guide uitgeroepen tot ‘Winzer des Jahres’. ​

Terroir en Wijngaarden: De essentie van Westhofen

De druiven voor deze Riesling zijn afkomstig van verschillende percelen rondom Westhofen, waaronder jonge wijnstokken uit de gerenommeerde Morstein-wijngaard. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de uitgesproken mineraliteit en complexiteit van de wijn. ​

Vinificatie en Rijping

Na een zorgvuldige handmatige oogst ondergaan de druiven een spontane fermentatie met inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens in grote, neutrale eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van een verfijnde structuur en complexiteit zonder het fruit te overheersen. ​

Proefnotities van Weingut Wittmann Westhofener Riesling 2020

• Kleur: Helder strogeel met groene reflecties.​

• Neus: Aroma’s van citrusvruchten, perzik en een subtiele ziltigheid. ​

• Smaak: Levendig en fris met tonen van citroen, limoen en een uitgesproken mineraliteit, ondersteund door een elegante zuurgraad. ​

• Afdronk: Lang en geconcentreerd met aanhoudende fruitige en minerale nuances.​

Wijn-Spijscombinaties met Weingut Wittmann Westhofener Riesling 2020

Deze veelzijdige Riesling is uitstekend te combineren met diverse gerechten:​

• Schaal- en schelpdieren: De frisse zuren en minerale tonen complementeren perfect gerechten zoals gegrilde garnalen, oesters of een salade met kreeft.​

• Gevogelte: Gerechten zoals geroosterde kip of eendenborst profiteren van de fruitige en minerale nuances van de wijn.​

• Aziatische gerechten: De wijn vormt een harmonieuze combinatie met licht pittige Aziatische gerechten, waarbij de zoet-zure smaken in balans worden gebracht.​

• Vegetarische gerechten: Gerechten zoals risotto met groene asperges of een salade met geitenkaas en walnoten worden versterkt door de levendige frisheid van de wijn.​