Vega Sicilia Oremus Furmint Mandolás 2022

Vega Sicilia Oremus Mandolás 2020 is een expressieve droge Furmint uit Tokaj, met levendige zuren, wit steenfruit en zinderende mineraliteit. Fris, krachtig en modern, een iconische witte wijn uit Hongarije.

Terroir en stijl

Mandolás komt uit het hart van Tokaj, waar de wijngaarden van Oremus (eigendom van het beroemde Spaanse wijnhuis Vega Sicilia) zich bevinden op vulkanische bodems met löss en rhyoliet. Deze unieke ondergrond geeft de Furmint-druif zijn kenmerkende spanning, precisie en minerale kracht. De wijngaarden liggen op steile hellingen, waardoor de druiven profiteren van optimale zoninstraling én goede afwatering. De stijl van Mandolás is modern en droog, maar met het typische karakter van Tokaj: rijk aan zuren, puur fruit en een lange, ziltige afdronk.

Wijnmaker & vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd en zacht geperst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks én houten vaten, met gecontroleerde temperatuur en gebruik van inheemse gisten. Daarna rijpt de wijn 4 maanden op fijne lies in nieuwe en gebruikte Hongaarse eikenhouten vaten van 136 liter (Gönc). Door deze rijping krijgt de wijn meer textuur en complexiteit, zonder aan frisheid in te boeten. Botteling gebeurt met minimale filtering. De wijn kan jong gedronken worden, maar ontwikkelt zich prachtig over 5 tot 7 jaar.

Proefnotities van de Vega Sicilia Oremus Furmint Mandolás 2020

Kleur: Helder strogeel met een licht gouden glans
Neus: Rijpe peer, witte perzik, citrusbloesem, vuursteen en een hint van vanille
Smaak: Strak en energiek, met smaken van limoen, steenfruit, ziltheid en een lichte kruidigheid
Afdronk: Lang en mineraal, met levendige zuren en een krijtachtige textuur

Wijn‑spijscombinaties met de Vega Sicilia – Oremus Furmint Mandolás 2020

Mandolás is een gastronomische witte wijn die uitstekend combineert met verfijnde gerechten vol frisheid of textuur. Enkele aanraders:

• Tartaar van zeebaars met limoen, appel en selderij
  De zuren van de wijn brengen het gerecht tot leven.

• Risotto met citroen, venkel en geraspte pecorino
  De romigheid van de risotto contrasteert mooi met de frisse structuur van de wijn.

• Gegrilde langoustine met beurre blanc en verse kruiden
  Elegant en rijk – perfect in balans met de houtgerijpte finesse van de Furmint.

• Geroosterde kip met dragon, citroen en knolselderijpuree
  Een harmonieuze pairing waarin kruidigheid en frisheid elkaar versterken.