Tenuta San Guido Sassicaia 2020

Tenuta San Guido Sassicaia 2020: Iconische elegantie uit Bolgheri

De Tenuta San Guido Sassicaia 2020 is een legendarische rode wijn uit Bolgheri, Toscane. Gemaakt van voornamelijk Cabernet Sauvignon en een kleiner deel Cabernet Franc, biedt deze wijn een indrukwekkende combinatie van kracht, finesse en uitzonderlijke balans. Bovendien geldt Sassicaia wereldwijd als een van de meest toonaangevende voorbeelden van Italiaanse topwijn.

Tenuta San Guido: Pioniers van de Super Tuscans

Tenuta San Guido, gelegen nabij de Tyrreense Zee, bracht in 1968 de eerste Sassicaia uit – een wijn die de geboorte betekende van de “Super Tuscan”-categorie. Door Bordeauxdruiven aan te planten in Toscane en innovatieve vinificatiemethoden te gebruiken, revolutioneerde het domein de Italiaanse wijnbouw. Hierdoor groeide Sassicaia uit tot een icoon, geroemd om zijn consistentie, verfijning en lange levensduur.

Terroir en Wijngaarden: Zeebries en grindrijke bodems

De wijngaarden voor Sassicaia liggen in de heuvels van Bolgheri, op grindrijke bodems die sterk lijken op die van de Graves in Bordeaux. Bovendien zorgt de nabijheid van de zee voor koele nachten en constante briesjes, wat de druiven een verfijnde frisheid en aromatische complexiteit geeft. Hierdoor ontstaan wijnen met zowel mediterrane rijkdom als elegante spanning.

Vinificatie en Rijping

Na een zorgvuldige handmatige oogst worden de druiven zacht geperst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met natuurlijke gisten, gevolgd door een rijping van ongeveer 24 maanden in Franse eikenhouten barriques, waarvan ongeveer een derde nieuw is. Hierdoor ontwikkelt de wijn structuur, diepte en zijdezachte tannines zonder het fruit te overheersen. Kortom, een vinificatieproces dat volledig gericht is op finesse en complexiteit.

Proefnotities van Tenuta San Guido Sassicaia 2020

Kleur: Diep robijnrood met paarse schakeringen.

Neus: Complexe aroma’s van zwarte bessen, bramen en kersen, gecombineerd met tonen van grafiet, cederhout, viooltjes en een hint van mediterrane kruiden.

Smaak: Krachtig en tegelijkertijd verfijnd, met lagen van donker fruit, tabak, kruidige nuances en een minerale ondertoon. Bovendien zorgen de zijdeachtige tannines en levendige zuren voor een perfecte balans en elegantie.

Afdronk: Uitzonderlijk lang, gelaagd en harmonieus, met een aanhoudende combinatie van fruitige, minerale en kruidige accenten.

Wijn-Spijscombinaties met Tenuta San Guido Sassicaia 2020

Deze grootse wijn verdient verfijnde en smaakvolle gerechten:

• Rood vlees: Gegrilde entrecote, ossobuco of lamskroon benadrukken de kracht en structuur van de wijn.

• Wildgerechten: Hertenrug of wild zwijn combineren prachtig met de aardse en kruidige lagen.

• Gevogelte: Geroosterde parelhoen of eendenborst met rijke sauzen sluit naadloos aan bij de diepgang van de wijn.