Puerta Adalia Verdejo Fermentado en Barrica

Een authentieke smaak van Rueda met extra diepgang

De Puerta Adalia Verdejo Fermentado en Barrica is een karaktervolle witte wijn die laat zien hoe veelzijdig Verdejo kan zijn. Waar veel Verdejo’s vooral draaien om frisheid en citrus, voegt deze wijn daar een extra laag aan toe: textuur, complexiteit en subtiele houtinvloed. Het resultaat is een elegante, volle stijl die nog steeds levendig blijft, maar duidelijk meer gastronomische kracht heeft.

Puerta Adalia: Moderne precisie met respect voor traditie

Puerta Adalia is een Spaanse producent die zich richt op het maken van wijnen met een duidelijke identiteit. In plaats van alleen te kiezen voor de klassieke frisse Rueda-stijl, laat dit wijnhuis zien dat Verdejo ook uitstekend geschikt is voor rijping en vinificatie op hout. De aanpak is zorgvuldig en gecontroleerd: fruitexpressie blijft centraal staan, terwijl het hout de wijn ondersteunt en verfijnt.

Terroir en Wijngaard: Hooggelegen wijngaarden en arme bodems

De wijngaarden liggen in het hart van Rueda, een gebied dat bekendstaat om zijn extreme temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Overdag zorgen warme temperaturen voor rijp fruit, terwijl de koele nachten de zuren en aroma’s fris houden. De bodems bestaan vaak uit arme, stenige en kalkrijke lagen, wat zorgt voor spanning, mineraliteit en structuur. Juist deze combinatie maakt Verdejo perfect voor een wijn met meer diepte en bewaarpotentieel.

Vinificatie en Rijping

Deze Verdejo wordt niet alleen opgevoed, maar ook vergist op hout: een techniek die de wijn direct meer ronding en complexiteit geeft. Na de oogst worden de druiven zacht geperst en vergist in eikenhouten vaten, waardoor aroma’s zich langzaam ontwikkelen en de wijn meer textuur krijgt. Vervolgens rijpt de wijn verder op de fijne lies, wat zorgt voor extra body en een romige, elegante structuur. Het houtgebruik is duidelijk aanwezig, maar blijft in balans met het frisse karakter van Verdejo.

Proefnotities van Puerta Adalia Verdejo Fermentado en Barrica

Kleur: Helder goudgeel met warme, licht amberkleurige reflecties.
Neus: Aroma’s van rijpe perzik, gele appel en citrus, gecombineerd met tonen van vanille, geroosterde amandel en een vleugje kruidigheid.
Smaak: Vol en rijk, maar met een frisse ruggengraat. Rijp fruit, zachte romigheid en subtiele toast tonen worden ondersteund door levendige zuren. De wijn voelt breed en elegant aan, met een mooie spanning tussen hout en fruit.
Afdronk: Lang en gelaagd, met citrus, noten, lichte kruiden en een verfijnde romige toets die blijft hangen.

Wijn-Spijscombinaties met Puerta Adalia Verdejo Fermentado en Barrica

• Gegrilde kip met citroen en tijm: De romige structuur en frisse zuren passen perfect bij het kruidige vlees.

• Gamba’s met knoflook en boter: De wijn sluit prachtig aan op de rijke, ziltige smaken.

• Risotto met venkel en Parmezaan: De ronde textuur en het hout ondersteunen de romigheid van het gerecht.

• Gebakken zalm met een lichte roomsaus: De wijn houdt het geheel fris en geeft tegelijk diepte.

• Manchego of gerijpte schapenkaas: De notige tonen van de wijn versterken het hartige karakter van de kaas.