Talamonti Aternum IGT Trebbiano

Een authentieke smaak van Abruzzo

De Talamonti Aternum IGT Trebbiano is een elegante en expressieve witte wijn die de veelzijdigheid van Trebbiano uit Abruzzo prachtig laat zien. Deze wijn combineert frisheid, karakter en een subtiele rijkdom, waardoor hij zowel toegankelijk als gastronomisch interessant is. Het resultaat is een wijn die de bijzondere harmonie van Abruzzo’s heuvels, het klimaat en de druif authentiek weerspiegelt.

Talamonti: Familiegedreven precisie in het hart van Abruzzo

Talamonti is een modern en dynamisch familiebedrijf gelegen in de heuvels rond Loreto Aprutino. Het domein werkt met veel respect voor het land en de lokale druivenrassen. Door een combinatie van innovatieve technieken en traditionele werkwijzen produceert Talamonti wijnen met opvallende puurheid en balans. De focus ligt op duurzaamheid, handmatig werk in de wijngaard en nauwkeurige vinificatie.

Terroir en Wijngaard: Heuvelruggen tussen zee en bergen

De druiven voor de Aternum Trebbiano groeien op hellingen die profiteren van de unieke ligging tussen de Adriatische Zee en het majestueuze Gran Sasso-gebergte. Overdag zorgt de zon voor optimale rijping, terwijl de koele bergwind ’s nachts de frisheid bewaart. De bodems bestaan voornamelijk uit klei en kalksteen: een ideale combinatie voor aromatische spanning, structuur en mineraliteit. Deze natuurlijke balans geeft de wijn zijn kenmerkende elegantie en textuur.

Vinificatie en Rijping

De druiven worden zorgvuldig geoogst en onmiddellijk gekoeld om optimale frisheid te behouden. Na een zachte persing volgt een temperatuurgecontroleerde fermentatie, die de aromatische zuiverheid van de Trebbiano-druif benadrukt. Vervolgens rijpt de wijn korte tijd op fijne lies, wat zorgt voor extra rondheid, complexiteit en een licht romig mondgevoel zonder zijn levendige frisheid te verliezen.

Proefnotities van Talamonti Aternum IGT Trebbiano

Kleur: Licht strogeel met helder gouden schakeringen.
Neus: Subtiele aroma’s van witte perzik, citrus, acaciabloesem en frisse groene appel, aangevuld met zachte minerale tonen.
Smaak: Fris, elegant en verfijnd. De wijn opent met knapperige citrusvruchten, gevolgd door een zachte, ronde middenstructuur dankzij de lie-rijping. Mooie balans tussen levendige zuren en een licht romige textuur.
Afdronk: Zuiver, lang en harmonieus, met een subtiele combinatie van citrus en mineraliteit die aangenaam blijft hangen.

Wijn-Spijscombinaties met Talamonti Aternum Trebbiano

• Vitello tonnato: De frisheid van de wijn snijdt prachtig door de romige tonijnsaus.

• Gegrilde zeebaars of dorade: De zachte kruiding en delicate structuur matchen uitstekend met de finesse van de Trebbiano.

• Pasta met citroen en ricotta: De wijn versterkt zowel de frisse als romige elementen van het gerecht.

• Geitenkaas of jonge pecorino: De combinatie van citrus en minerale spanning sluit perfect aan bij de lichte ziltigheid van deze kazen.

• Salade met appel, venkel en walnoot: De aromatische zuiverheid van de wijn ondersteunt de frisse, knapperige smaken.