Les Volets Chenin Blanc

Les Volets Chenin Blanc: Elegante frisheid uit de Haute Vallée de l’Aude

De Les Volets Chenin Blanc is een verfijnde witte wijn uit de Haute Vallée de l’Aude in Zuid-Frankrijk. Gemaakt van 100% Chenin Blanc, biedt deze wijn een prachtige balans tussen rijpe fruitaroma’s, levendige zuren en subtiele mineraliteit. Bovendien bewijst deze wijn dat uitstekende Chenin Blanc niet alleen uit de Loire kan komen.

Les Volets: Moderne expressie van klassieke druiven

Les Volets is een wijnproject dat traditionele Franse druivenrassen in een modern en toegankelijk jasje steekt. Door gebruik te maken van hooggelegen wijngaarden en zorgvuldige vinificatie ontstaat er een serie wijnen die frisheid, zuiverheid en karakter combineren. Hierdoor zijn Les Volets-wijnen bijzonder geschikt voor wie klassieke kwaliteit zoekt met een hedendaagse touch.

Terroir en Wijngaarden: Hooggelegen frisheid en kalkrijke bodems

De Chenin Blanc-druiven voor Les Volets worden geteeld op hoogte in de Haute Vallée de l’Aude, dichtbij de uitlopers van de Pyreneeën. Hierdoor profiteren de wijngaarden van koele nachten en zonnige dagen, wat zorgt voor rijp fruit én behoud van frisse zuren. Daarnaast dragen de kalkrijke bodems bij aan de minerale structuur en complexiteit van de wijn.

Vinificatie en Rijping

De druiven worden vroeg in de ochtend geoogst om de aromatische frisheid optimaal te bewaren. Na een zachte persing volgt een fermentatie in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Een klein deel van de wijn rijpt kort in eikenhouten vaten, wat extra textuur en een subtiele diepte toevoegt. Hierdoor ontstaat een harmonieuze balans tussen frisheid en rondeur. Kortom, een zorgvuldige vinificatie die de charme van Chenin Blanc volledig laat spreken.

Proefnotities van Les Volets Chenin Blanc

Kleur: Licht goudgeel met een glinsterende helderheid.

Neus: Aroma’s van rijpe perzik, gele appel en bloemen, aangevuld met hints van honing en een lichte mineraliteit.

Smaak: Fris en rond tegelijk, met smaken van sappige citrusvruchten, peer en een vleugje vanille. Bovendien zorgt de verfijnde zuurgraad voor levendigheid en spanning in het glas.

Afdronk: Lang en elegant, met een frisse, licht romige nasmaak en een subtiele minerale toets.

Wijn-Spijscombinaties met Les Volets Chenin Blanc

Deze veelzijdige Chenin Blanc laat zich uitstekend combineren met verschillende gerechten:

• Visgerechten: Gebakken kabeljauw, gegrilde zalm of coquilles versterken de frisse en ronde smaken van de wijn.

• Kipgerechten: Kip in citroenroomsaus of geroosterde kip met rozemarijn past perfect bij de fruitige tonen.

• Vegetarische gerechten: Salades met gegrilde perzik, artisjokken of een romige risotto brengen de aromatische diepte naar voren.