Juan Gil – Honoro Vera Rueda Verdejo

Juan Gil Honoro Vera Verdejo is een expressieve witte wijn uit Rueda met aroma’s van limoen, witte perzik, venkel en natte steen. Loepzuiver, verkwikkend en ideaal bij vis of frisse salades.

Terroir en stijl

Deze wijn komt uit de appellatie Rueda, het toonaangevende gebied voor Verdejo in Spanje. De wijngaarden liggen op een hoog plateau (700–800 meter) met arme, kalkrijke bodems en een extreem continentaal klimaat.

Dankzij hete dagen en koude nachten rijpen de druiven perfect, terwijl ze hun zuren en aromatische frisheid behouden. De stijl is typisch Verdejo: fruitig, licht kruidig en strak droog, met een bittertje in de afdronk dat de wijn herkenbaar maakt.

Juan Gil – Zuiverheid met een moderne insteek

Juan Gil staat bekend om hun heldere, toegankelijke stijl met respect voor druif en terroir. Voor deze Verdejo wordt gewerkt met koude vergisting op roestvrijstaal, om de frisheid en geurintensiteit van de druif maximaal te bewaren.

Er wordt niet met hout gewerkt, zodat het karakter van de Verdejo puur blijft. De wijn krijgt een korte rijping op de fijne lie, wat zorgt voor een lichte romigheid en extra mondgevoel, zonder zijn levendige stijl te verliezen.

Proefnotities van Honoro Vera Rueda Verdejo

Kleur: Bleekgeel met een groene zweem
Neus: Citroen, grapefruit, witte perzik, venkel, buxus en natte steen
Smaak: Fris en strak, met citrusfruit, florale tonen, zachte kruidigheid en levendige zuren
Afdronk: Zuiver en licht bitter, met ziltige mineraliteit en frisse lengte

Wijn-spijscombinaties met Juan Gil Honoro Vera Rueda Verdejo

Door zijn frisse stijl en kruidige ondertoon past deze wijn bij tal van lichte en mediterrane gerechten. Enkele originele combinaties:

• Ceviche van zeebaars met limoen, avocado en koriander
  De wijn versterkt de citrus en verfrist de romige elementen.

• Salade van venkel, sinaasappel en groene olijven
  De aromatische tonen van de wijn sluiten mooi aan bij het gerecht.

• Gegrilde courgette met geitenkaas en citroenolie
  De ziltigheid van de wijn versterkt de frisheid van dit vegetarische gerecht.

• Garnalen met knoflook, citroen en peterselie
  Een eenvoudige, maar smaakvolle pairing waarin de wijn het gerecht optilt.

• Tapas met manchego, amandelen en witte ansjovis
  De wijn houdt stand bij zout en vet en zorgt voor evenwicht.