Franz Keller Spätburgunder Schlossberg GG 2018

Franz Keller Spätburgunder Schlossberg GG 2018: Pinot Noir op topniveau uit Baden

De Franz Keller Spätburgunder Schlossberg GG 2018 is een voorbeeld van Duitse Pinot Noir op zijn best. Deze wijn komt uit een van de meest prestigieuze Grosses Gewächs-wijngaarden van de Kaiserstuhl-regio in Baden. Vol, elegant en met een opvallende mineraliteit laat deze wijn zien waarom Franz Keller tot de top van Duitsland behoort.

Weingut Franz Keller: Innovatie met respect voor traditie

Het wijnhuis Franz Keller uit Vogtsburg in Baden combineert sinds jaar en dag vakmanschap met terroirexpressie. Al meerdere generaties lang streven ze naar elegantie en puurheid, met focus op lage opbrengsten en duurzame werkwijzen. De familie werkt biologisch en handmatig – alles om de kwaliteit naar het hoogste niveau te tillen.

Schlossberg: Vulkanisch terroir met karakter

De Schlossberg-wijngaard is beroemd om zijn steile hellingen en vulkanische bodemstructuur, verrijkt met löss en kalkinsluitsels. Deze combinatie zorgt voor wijnen met concentratie én frisheid. Dankzij de zuidelijke ligging profiteren de druiven van optimale rijping, wat resulteert in een Pinot Noir met diepgang en kracht, zonder zijn verfijning te verliezen.

Vinificatie en rijping

De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en ondergaan spontane vergisting. Daarna rijpt de wijn ongeveer 18 maanden in Franse eikenhouten vaten (gedeeltelijk nieuw). Hierdoor ontstaat een mooie balans tussen rijp fruit, fijne houttonen en een subtiele kruidigheid.

Proefnotities van Franz Keller Spätburgunder Schlossberg GG 2018

• Kleur: Diep robijnrood met een lichte transparantie.

• Neus: Rijpe rode bessen, framboos, subtiele houttonen, specerijen en een hint van grafiet.

• Smaak: Rijk en zijdezacht, met rijp rood fruit, subtiele kruiden, een hint van tabak en een minerale ondertoon.

• Afdronk: Elegant en lang met verfijnde tannines en frisse zuren.

Wijn-Spijscombinaties met Franz Keller Spätburgunder Schlossberg GG 2018

Deze Pinot Noir is breed inzetbaar aan tafel en schittert bij gerechten zoals:

• Wildgerechten – zoals hertenbiefstuk of eend met een rijke saus

• Gegrild vlees – bijvoorbeeld kalfsoester of entrecote

• Paddestoelrisotto – waarbij de aardse smaken perfect samengaan met de minerale toets van de wijn