Domaine Malet – Sauvignon Touraine

Domaine Malet Sauvignon Touraine is een frisse, aromatische witte wijn met limoen, groene appel, buxus en natte steen. Strak, levendig en gastronomisch veelzijdig inzetbaar.

Terroir en stijl

Deze Sauvignon komt uit Touraine, een koeler deel van de Loirevallei dat bekend staat om zijn levendige en geparfumeerde wijnen. De bodems bestaan uit kalk, klei en vuursteen, wat bijdraagt aan de expressieve geur en strakke structuur. Dankzij het gematigde klimaat rijpen de druiven langzaam, met behoud van zuren en frisheid.

De stijl van deze Sauvignon is klassiek Loire: energiek, grassig en mineraal. Bovendien brengt 2023 een mooi evenwicht tussen rijp fruit en heldere spanning.

Domaine Malet – Zuiverheid uit de Loire

Domaine Malet is een familiebedrijf dat met veel zorg en respect voor natuur en druif werkt. Voor deze Sauvignon Blanc wordt gevinifieerd op lage temperatuur in roestvrijstaal, om het fruitige en florale profiel optimaal te bewaren.

Er wordt bewust gekozen voor geen houtgebruik, zodat de frisheid en het terroir volledig tot uiting komen. De wijn krijgt een korte rijping op de fijne lie, wat zorgt voor extra textuur zonder zijn strakke profiel te verliezen.

Proefnotities van Domaine Malet Sauvignon Touraine

Kleur: Bleek strogeel met groene schakering
Neus: Citroen, kruisbes, groene appel, buxus, witte bloesem en natte steen
Smaak: Fris en strak, met sappige zuren, citrusfruit, florale tonen en een krijtachtige structuur
Afdronk: Licht en zuiver, met een ziltige mineraliteit en fijne bitters

Wijn-spijscombinaties met Domaine Malet Sauvignon Touraine

Dankzij zijn frisse stijl en aromatische expressie past deze wijn uitstekend bij lichte gerechten met zuren of kruidigheid. Enkele originele combinaties:

• Salade met geitenkaas, groene appel en walnoot
  De wijn snijdt door het vet en versterkt de frisse tonen.

• Tartaar van dorade met limoen en koriander
  De citrus sluit perfect aan en maakt het geheel nog frisser.

• Groene asperges met citroenboter en peterselie
  De wijn houdt het gerecht luchtig en accentueert de groentetonen.

• Thaise glasnoedels met komkommer, munt en chili-limoendressing
  De zuren en kruiden in het gerecht vinden een harmonieuze partner in de wijn.

• Verse geitenkaas met honing en tijm op toast
  Een klassieke Loire-match waarbij frisheid en romigheid elkaar versterken.