Domaine de l’Ermitage Menetou-Salon

Domaine de l’Ermitage Menetou-Salon is een frisse, verfijnde Sauvignon Blanc uit de Loire met citrus, witte bloesem en krijtachtige mineraliteit. Elegant en zuiver – een prachtig alternatief voor Sancerre.

Terroir en stijl

Menetou-Salon ligt ten zuidwesten van Sancerre, met vergelijkbare terroirs: kalkrijke klei, mergel en caillottes (witte kiezels) op glooiende heuvels. Deze bodems geven de Sauvignon Blanc druif een expressieve frisheid en een strakke, mineraalgedreven stijl. Domaine de l’Ermitage werkt op relatief hooggelegen percelen, wat zorgt voor extra spanning en finesse. De stijl is klassiek Loire: enerzijds levendig en citrusfris, anderzijds gelaagd en licht ziltig. Hierdoor is het een wijn met een duidelijke terroirexpressie, die net zo goed tot zijn recht komt aan tafel als bij het aperitief.

Wijnmaker & vinificatie

Het domein werkt met respect voor de natuur en gebruikt duurzame wijnbouwprincipes. De druiven worden handmatig geoogst en streng geselecteerd. Na een zachte persing vindt de vergisting plaats op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks, om het frisse, aromatische karakter van de Sauvignon Blanc te behouden. Er is geen houtrijping, zodat de wijn zijn zuivere, fruitige en minerale karakter volledig kan uitdrukken. De wijn rust enkele maanden op de fijne lies voor extra structuur en subtiliteit.

Proefnotities van de Domaine de l’Ermitage Menetou-Salon

Kleur: Licht strogeel met een groene glans
Neus: Citroen, groene appel, witte bloesem, natte steen en een vleugje kruisbes
Smaak: Strak en verfrissend, met citrus, granny smith, zilte mineraliteit en een vleugje anijs
Afdronk: Zuiver en droog, met krijtachtige spanning en een lange, verkwikkende finale

Wijn‑spijscombinaties met de Domaine de l’Ermitage Menetou-Salon

Deze Sauvignon Blanc is breed inzetbaar dankzij zijn frisheid en mineraliteit. Enkele suggesties:

• Geitenkaas met kruiden en citroenzeste op toast
  Een klassieke Loire-pairing die het fruit en de zuren van de wijn versterkt.

• Ceviche van dorade met limoen, avocado en koriander
  De frisheid van de wijn tilt de citrus en kruidigheid van het gerecht op.

• Gestoomde asperges met beurre citron en verse dille
  Elegant en licht, perfect in balans met het minerale profiel.

• Salade van venkel, sinaasappel en gerookte amandel
  Een verfrissende combinatie met aroma’s die aansluiten op de wijn.