Château Fontebride Sauternes 0,375 L 

Halfje Sauternes voor bij het dessert

Château Fontebride Sauternes 0,375 L is een verfijnde half‑fles zoete wijn uit de appellatie Sauternes (Bordeaux). Met tonen van abrikoos, honing en amandel biedt hij balans, finesse en gastronomisch plezier. Lees hieronder meer over onder andere het terroir, de stijl, wijnmaker en vinificatie, proefnotities en enkele originele wijn-spijs opties:

Terroir en stijl

Château Fontebride bevindt zich in de gemeente Bommes, midden in de beroemde Sauternes‑regio. De wijngaarden liggen op een kalk‑ en grindbodem die ideaal is voor de ontwikkeling van edele rotting. Dankzij de ochtendmist van de Ciron‑rivier en warme middagzon rijpen druiven perfect. Het resultaat is een zoete wijn met heldere zuren, een rijke textuur en een uitgesproken balans tussen fruit en mineraliteit. Bovendien zorgt de ligging voor subtiele elegantie in plaats van overdreven zoetheid.

Wijnmaker & vinificatie

Voor deze Sauternes worden druiven zorgvuldig geselecteerd tijdens meerdere plukrondes (“tries successives”), waardoor enkel perfect aangetaste trossen gebruikt worden. De vergisting vindt plaats in vat of cuvee, waarna de wijn op barriques rust voor een periode die structuur en complexiteit toevoegt. Door het gebruik van deels gebruikte vaten blijft het hout discreet aanwezig en staat de wijnstijl bovenal voor balans en finesse.

Proefnotities van de Château Fontebride Sauternes

Kleur: Glanzend goudgeel met een rijpe glans
Neus: Aroma’s van gedroogde abrikoos, honing, vanille‑toets en amandel
Smaak: Romig en rijk, met tonen van perzik, kweepeer, lichte sinaasappelzeste én een helder zuurtje dat de zoetheid in balans houdt
Afdronk: Lang en elegant, met een fijn kristalachtige textuur en een aanhoudende hint van honing en amandel

Wijn‑spijscombinaties met de Château Fontebride Sauternes

Deze Sauternes komt tot zijn recht bij diverse desserts én hartigere gerechten. Denk aan:

• Tarte tatin met karamel‑en‑vanille‑saus

• Geitenkaas met vijgencompote de zoet‑zilte combinatie werkt geweldig

• Foie gras op brioche met een portie mango‑chutney

• Geroosterde noten en blauwe kaas als verrassende pairing buiten de klassieke route