Astrolabe Cahors Malbec

Een expressieve wijn uit het hart van Zuidwest-Frankrijk

De Astrolabe Cahors Malbec is een krachtige rode wijn die de essentie van de Malbec-druif uit de Cahors-regio belichaamt. Deze wijn biedt een rijke en gelaagde smaakervaring, typerend voor het terroir van Zuidwest-Frankrijk.​

Vinovalie: Samenwerking en innovatie in de Sud-Ouest

Vinovalie is een uniek samenwerkingsverband tussen vier wijnkelders in Zuidwest-Frankrijk: Rabastens (Gaillac), Técou (Gaillac), Côtes d’Olt (Cahors) en Fronton. Door traditionele wijnbouwtechnieken te combineren met moderne innovaties, produceren zij wijnen die het karakter van hun herkomstgebieden weerspiegelen.​

Terroir en Wijngaarden: De unieke kenmerken van Cahors

De wijngaarden van de Astrolabe Cahors Malbec bevinden zich in de Cahors-appellatie, bekend om zijn kalksteenplateaus en kleibodems. Deze bodemgesteldheid, samen met het gematigde klimaat, biedt ideale omstandigheden voor de Malbec-druif, wat resulteert in wijnen met diepe kleur en complexe aroma’s.​

Vinificatie en Rijping

De Malbec-druiven worden met zorg geoogst en ondergaan een fermentatie bij gecontroleerde temperaturen om de fruitige aroma’s te behouden. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur van de wijn. ​

Proefnotities van Astrolabe Cahors Malbec

• Kleur: Diep karmijnrood.​

• Neus: Complexe aroma’s van zwarte bessen, bramengelei, mokka, amandelen, vanille en kaneel. ​

• Smaak: Vol en krachtig met tonen van rijpe donkere vruchten zoals pruimen en zwarte bessen, subtiele hints van specerijen en een vleugje vanille. ​

• Afdronk: Lang en elegant, met aanhoudende nuances van fruit en specerijen.​

Wijn-Spijscombinaties met Astrolabe Cahors Malbec

Deze veelzijdige wijn is uitstekend te combineren met diverse gerechten:​

• Truffelgerechten: De aardse tonen van truffels harmoniseren prachtig met de complexe smaken van de wijn.​

• Lamsvlees: Gegrild of gestoofd lamsvlees wordt verrijkt door de volle body en fruitige aroma’s van de wijn.​

• Gerijpte kazen: De wijn vormt een mooie aanvulling op de intense smaken van harde, gerijpte kazen.​