Agricola Falset-Marça, Montsant DO Ètim Verema Tardana Blanca

Agricola Falset‑Marçà – Ètim Verema Tardana Blanca (Montsant DO)

Ètim Verema Tardana Blanca een geraffineerde zoete wijn uit Montsant met aroma’s van witte bloemen, citrus en honing. Rijk, mineraal en perfect bij dessert of foie gras. Lees hieronder onder meer over het terroir, de style, de coöperatie, de proefnotities en wijn-spijs combinaties.

Terroir en stijl

Deze wijn ontstaat in Montsant (Catalonië), op kalkrijke klei- en leembodems. De druiven zijn late, zeer rijpe Garnacha Blanca van oude stokken (>50 jaar). De oogst gebeurt handmatig in oktober. Daarna vergist de wijn deels en wordt de rest koud gestopt om zoetheid te bewaren. Vervolgens rijpt hij 4–6 maanden op de lies in Franse eiken vaten. Daardoor komt complexiteit, textuur en frisheid samen in één glas.

Agricola Falset‑Marçà – Authentieke coöperatieve precisie

Deze coöperatie, opgericht in 1919, brengt generaties expertise samen. Zij combineren traditie met grondige kwaliteitscontrole. Dankzij hun zorgproces ontstaat een dessertwijn die tegelijk elegant, expressief en terroirgedreven is.

Proefnotities van de Ètim Verema Tardana Blanca

Kleur: Medium geel met gouden reflecties.
Neus: Witte bloemen, citruszeste, pompelmoes, honing, varen en specerijen.
Smaak: Subtiel zoet, met levendige zuren, honingraat, grapefruit, jasmijn en anijs. De structuur blijft luchtig en elegant.
Afdronk: Lang, geurend en goed gebalanceerd, met florale echo’s en frisse mineraliteit.

Wijn‑spijscombinaties met de Ètim Verema Tardana Blanca

Dankzij zijn berekende zoetheid, frisse zuurtjes en textuur past deze wijn perfect bij:

• Stilton of blauwaderkaas met vijgenjam
  Het zout brengt diepte, terwijl de jam en zoetheid harmonie bieden.

• Foie gras op toast met karamelzout
  De zuren en honingaktige tonen tillen het rijk karakter.

• Crème brûlée met citruszeste
  De zoete structuur versterkt de romigheid, terwijl de zeste frisheid toevoegt.

• Amandelkoekjes of nougat als dessert
  Knapperig en honingzoet: een vleugje citrus maakt het enorm luchtig.

• Gekonfijte peer met mascarpone en lavendelhoning
  De aromatische kruiden accentueren florale noten in de wijn.