Lunaria “Ruminat” Primitivo 

Lunaria “Ruminat” Primitivo

Lunaria “Ruminat” Primitivo is een biodynamische wijn uit Abruzzo met veel rijp fruit, zachte kruidigheid en een verrassend elegante structuur. Ideaal bij stoofpotten, kazen en plantaardige gerechten. Vind hieronder meer informatie over onder meer de visie van de wijnmaker, terroir en vinificatie, proefnotities en een enkel origineel wijn-spijs combinaties. Wilt u meer weten? stuur dan een bericht en we helpen u graag verder met andere wijn-spijs combinaties!

Wijnmaker en visie

Lunaria maakt deel uit van Cantina Orsogna, een coöperatie in het hart van Abruzzo die al jaren vooroploopt in biodynamische wijnbouw. De wijnserie “Ruminat” staat symbool voor bezinning en natuurverbondenheid. Bovendien werkt men uitsluitend met natuurlijke gisten, minimale interventie en respect voor de biodiversiteit. In dit geval komt de Primitivo van oude stokken op kalkrijke en kleihoudende hellingen, wat zorgt voor een krachtige expressie van het terroir.

Terroir en vinificatie

Doordat de druiven ‘s ochtends vroeg worden geoogst, behouden ze hun frisheid. Na een zachte persing start de fermentatie spontaan, zonder toevoegingen. De wijn rijpt vervolgens deels in betonnen cuves en deels in grote houten vaten. Deze combinatie geeft enerzijds structuur en anderzijds behoud van fruitzuiverheid. Lunaria vermijdt gebruik van kunstmatige stoffen en werkt binnen de strikte richtlijnen van Demeter.

Proefnotities van de Lunaria “Ruminat” Primitivo

Kleur: Diep robijnrood met paarse reflectie
Neus: Rijpe pruimen, zwarte kersen, drop en gedroogde kruiden
Smaak: Vol en rond, met sappig donker fruit, zachte kruidigheid en een aardse ondertoon
Afdronk: Lang en fluwelig, met een vleugje cacao en een hint van leer

Wijn-spijscombinaties

Deze Primitivo verdient een stevig gerecht. Denk aan:

• Stoofpot van rundvlees met rozemarijn: het vlezig karakter sluit mooi aan

• Gegrilde aubergine met miso-glazuur: plantaardig én krachtig

• Lasagne met paddestoelen en truffelolie: smeuïg, intens en perfect in balans

• Gerijpte pecorino of oude cheddar: een robuuste kaas die de wijn niet overstemt