Een authentieke smaak van Ribera del Duero met rijping en diepte
De Bardos Reserva Ribera del Duero 2020 is een krachtige, gelaagde rode wijn die de klassieke intensiteit van Ribera del Duero combineert met verfijning en rijpingscomplexiteit. Dit is een wijn voor liefhebbers van Tempranillo met structuur: donker fruit, stevige tannines, houtkruiden en een lange, warme afdronk. Tegelijkertijd blijft de stijl modern en strak, met een mooie frisheid die de wijn elegant houdt.
Bardos: Modern vakmanschap met focus op kracht en balans
Bardos is een producent die bekendstaat om zijn expressieve wijnen uit Ribera del Duero, gemaakt met een duidelijke stijl: geconcentreerd, rijk en zorgvuldig opgevoed. De focus ligt op geselecteerde percelen en strenge selectie in de kelder. Bardos wijnen zijn vaak gemaakt met een internationale uitstraling, maar behouden altijd de herkenbare Ribera-identiteit: rijp fruit, structuur en een serieuze ruggengraat.
Terroir en Wijngaard: Hoogte, extreme omstandigheden en oude stokken
De druiven komen uit wijngaarden op hoogte, waar Ribera del Duero zijn beroemde extreme klimaat laat zien. Warme dagen zorgen voor rijpe druiven en concentratie, terwijl de koude nachten de zuren fris houden. Dit contrast geeft de wijn spanning en bewaarpotentieel. De bodems bestaan uit kalksteen, klei en stenige lagen, wat bijdraagt aan structuur, diepte en een licht minerale toets. Vaak worden voor Reserva’s ook druiven van oudere stokken gebruikt, wat extra complexiteit en intensiteit oplevert.
Vinificatie en Rijping
Na de oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en vergist met gecontroleerde extractie om kracht en structuur op te bouwen. Vervolgens rijpt de wijn langdurig op eikenhouten vaten, waardoor tannines verzachten en extra lagen ontstaan: ceder, cacao, specerijen en toast. Door deze rijping krijgt de wijn zijn Reserva-karakter: rijk, afgerond en complex, maar nog steeds met voldoende frisheid om niet zwaar te worden.
Proefnotities van Bardos Reserva Ribera del Duero 2020
Kleur: Diep robijnrood met granaatrode reflecties.
Neus: Aroma’s van zwarte kers, pruim en cassis, gecombineerd met tonen van cederhout, tabak, cacao en zoete specerijen zoals kruidnagel en vanille.
Smaak: Vol en krachtig, met geconcentreerd donker fruit, stevige maar rijpe tannines en een mooie balans tussen hout, kruidigheid en frisheid. De wijn voelt breed aan, maar blijft strak en gelaagd.
Afdronk: Lang en warm, met aanhoudende tonen van donker fruit, cacao, ceder en een licht minerale frisheid.
Wijn-Spijscombinaties met Bardos Reserva Ribera del Duero 2020
-
Gegrilde entrecote met peperjus: De tannines en structuur passen perfect bij sappig rood vlees.
-
Lamsbout uit de oven met rozemarijn: De kruidigheid sluit mooi aan op de houttonen en diepte van de wijn.
-
Stoof van rund met paddenstoelen: De wijn versterkt de aardse smaken en rijke saus.
-
Iberico ribfingers of pulled pork: De wijn kan de rijke, geroosterde smaken moeiteloos dragen.
-
Gerijpte kazen zoals oude Manchego of Comté: Het zoute en nootachtige karakter vormt een luxe combinatie met het donkere fruit en de kruiden.
