De Marziano Abbona Barbera d’Alba Rinaldi is een expressieve rode wijn die perfect laat zien waarom Barbera zo geliefd is. Deze wijn combineert sappig rood fruit met levendige zuren en een soepele, elegante structuur. Het resultaat is een wijn die rijk aanvoelt, maar tegelijkertijd fris en energiek blijft. Ideaal voor wie houdt van Italiaanse rode wijnen met veel smaak, maar zonder zware tannines.

Marziano Abbona: Familiehuis met hart voor Piemonte

Marziano Abbona is een gerenommeerd wijnhuis uit de Langhe, gevestigd in de omgeving van Dogliani. Het domein staat bekend om zijn authentieke stijl, waarbij lokale druivenrassen centraal staan en terroir-expressie belangrijker is dan overdaad. De wijnen van Abbona zijn modern gemaakt, maar altijd met respect voor traditie. De Barbera d’Alba Rinaldi is een mooi voorbeeld van hun signatuur: puur fruit, balans en een verfijnde afwerking.

Terroir en Wijngaard: Heuvels, kalk en optimale rijping

De druiven voor deze Barbera groeien op de heuvels van Alba, in het hart van Piemonte. Hier zorgen zonnige dagen en koele nachten voor een perfecte rijping en behoud van frisse zuren. De bodems bestaan uit kalkrijke mergel en klei, wat structuur en diepte toevoegt aan de wijn. Barbera profiteert enorm van deze omstandigheden: hij ontwikkelt een intens fruitprofiel, maar behoudt zijn kenmerkende frisheid.

Vinificatie en Rijping

Na de oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en vergist met een focus op fruitbehoud en elegantie. Barbera is van nature laag in tannine, waardoor de vinificatie vooral gericht is op sappigheid en structuur. De wijn rijpt vervolgens deels op hout en deels op staal, waardoor hij een mooie balans krijgt tussen frisheid en rondeur. Het houtgebruik is subtiel en ondersteunt de wijn zonder het fruit te overheersen.

Proefnotities van Marziano Abbona Barbera d’Alba Rinaldi

Kleur: Diep robijnrood met paarse reflecties.
Neus: Aroma’s van kers, rijpe framboos en pruim, aangevuld met lichte tonen van viooltjes, specerijen en een hint van cacao.
Smaak: Sappig, fris en vol van smaak. Rood fruit staat centraal, met levendige zuren die de wijn spanning geven. De structuur is soepel, met een lichte kruidigheid en een subtiel rond mondgevoel.
Afdronk: Medium-lang en fruitig, met frisse kersen, zachte kruiden en een elegante, lichte houttoets.

Wijn-Spijscombinaties met Marziano Abbona Barbera d’Alba Rinaldi

• Pasta met ragù of tomatensaus: De frisse zuren maken dit een perfecte match met Italiaanse klassiekers.

• Pizza met salami of prosciutto: De wijn snijdt mooi door het vet en houdt het geheel levendig.

• Risotto met paddenstoelen: De sappige structuur past uitstekend bij aardse smaken.

• Gegrilde kip of kalfsvlees: De wijn blijft elegant en ondersteunt het gerecht zonder te overheersen.

• Jonge harde kazen zoals jonge Pecorino: De fruitigheid en frisheid vormen een mooie balans met zoute kaas.

Het bericht Marziano Abbona Barbera d’Alba Rinaldi verscheen eerst op Club Vino.

Finca Montote Rioja Crianza Blanco is een unieke witte Rioja, gemaakt van Sauvignon Blanc en gerijpt op eiken. Met tropisch fruit, florale accenten en een fluwelige textuur biedt deze wijn finesse en persoonlijkheid.

Wijnhuis en herkomst

Finca Montote bevindt zich in de DO Ca. Rioja, op een hoogte van ongeveer 400 meter, wat zorgt voor koelere nachten en dus behoud van frisheid in de druiven. Dankzij de kalkrijke bodems en de hoogte komt de Sauvignon Blanc hier tot een bijzondere expressie. Bovendien geldt deze wijn als “Crianza Blanco” – dat betekent dat hij de klassieke blanco‑stijl overstijgt door rijping op hout en extra complexiteit. Zo laat het huis zien dat witte Rioja veel meer kan zijn dan eenvoudig wit.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst in de vroege ochtend om maximale aromatische frisheid te behouden. Na een strenge selectie begint de vergisting bij gecontroleerde temperaturen, gevolgd door een rijping van minstens zes maanden op Franse eikenhouten barrels (225 L). Deze combinatie van druif, hoogte, bodem en opvoeding creëert een wijn die zowel expressief als elegant is.

Proefnotities van de Finca Montote Rioja Crianza Blanco

Kleur: Goudgeel met een lichtgroene zweem, wat zijn jeugdige frisheid aanduidt.
Neus: Aroma’s van ananas, mango, witte bloesem en een subtiele vanille‑toets. Daarnaast tekenen zich hints af van verse kruiden en een lichte toets toast.
Smaak: Vol en romig, met tropisch fruit gecombineerd met sappige zuren en een vleug van hout. De textuur is glad en elegant, met een mooie balans tussen fruit en rijping.
Afdronk: Lang en harmonieus, met een lichte kruidigheid, heldere mineraliteit en een aanhoudende tropisch‑fruitt‑echo.

Wijn‑spijscombinaties met de Finca Montote Rioja Crianza Blanco

Dankzij zijn levendige structuur en tropisch karakter past deze wijn uitstekend bij gerechten zoals:

• Gegrilde gamba’s met mango‑chutney en koriander

• Coquilles in licht kruidige roomsaus

• Kip tikka met yoghurt‑muntmarinade

• Zachte kazen zoals brie of jonge pecorino met onverwachte fruitcompote

Het bericht Finca Montote Rioja Crianza Blanco 2022 verscheen eerst op Club Vino.

Flying Barrel Oaked en Buttery Chardonnay – Vol, Romig en Elegant

De Flying Barrel Oaked en Buttery Chardonnay heeft een rijke, goudgele kleur die direct uitnodigt tot proeven. Bij het openen van de fles komen intense aroma’s vrij van vanille, rijpe perzik en tropisch fruit. Daarnaast zorgen subtiele tonen van geroosterde amandel en boter voor een extra laag diepgang.

Niet alleen de geur, maar ook de smaak is vol en verfijnd. De romige textuur smelt samen met tonen van rijpe ananas, honingmeloen en een hint van karamel. Tegelijkertijd zorgen de subtiele houtinvloeden voor een zijdezachte afdronk. Dankzij de perfecte balans tussen frisheid en romigheid blijft de wijn elegant en doordrinkbaar. Bovendien ontwikkelt hij zich prachtig in het glas, waardoor elke slok een nieuwe smaaknuance onthult.

Perfecte Combinaties: Ideaal bij Hartige en Romige Gerechten

De Flying Barrel Oaked and Buttery Chardonnay is een uitstekende wijn bij diverse maaltijden. Dankzij zijn volle en romige karakter past hij perfect bij gerechten met een rijke structuur.

• Gegrilde vis en schaaldieren – Geroosterde zalm, kreeft of coquilles krijgen een extra dimensie door de boterige textuur en subtiele houttonen van de wijn.
• Gevogelte in romige sauzen – Kip met een botersaus, kalkoen met champignons of een klassieke kip Alfredo sluit prachtig aan bij de romige en volle smaak van deze Chardonnay.
• Pasta en risotto – Romige pastagerechten met truffel, Parmezaanse kaas of een zachte kaassaus vormen een smaakvolle combinatie met de wijn.

Het bericht Flying Barrel Oaked en Buttery Chardonnay verscheen eerst op Club Vino.

Bodegas Contador: Meesterschap en passie

Bodegas Contador, opgericht door de visionaire wijnmaker Benjamín Romeo, staat bekend om zijn ongeëvenaarde aandacht voor detail, van wijngaard tot kelder. Door handmatige selectie van druiven, biodynamische principes en micro-vinificatie van percelen, creëren ze wijnen van wereldklasse. Hierdoor combineert Contador Alma Rioja traditie met een moderne en elegante signatuur.

Terroir en Wijngaarden: Oude stokken en kalkrijke bodems

De druiven voor de Alma Rioja 2021 zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen met oude wijnstokken, gelegen op kalkrijke en stenige bodems in Rioja Alavesa en Rioja Alta. Dankzij het gematigde klimaat met koele nachten behouden de druiven hun natuurlijke zuurgraad naast optimale rijpheid. Hierdoor ontstaat een wijn die rijk, gestructureerd en tegelijkertijd verfijnd is.

Vinificatie en Rijping

Na handmatige oogst worden de druiven streng geselecteerd en per perceel apart vergist. De fermentatie vindt plaats in kleine roestvrijstalen tanks met natuurlijke gisten. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 18 maanden in nieuwe Franse eiken barriques, wat zorgt voor structuur, complexiteit en een perfect geïntegreerd houtprofiel. Kortom, een vinificatie die finesse, kracht en pure terroir-expressie benadrukt.

Proefnotities van Contador Alma Rioja 

Kleur: Diep robijnrood met paarse nuances.
Neus: Complexe aroma’s van zwarte kersen, bramen, pruimen, cederhout en een vleugje cacao en specerijen.
Smaak: Vol en zijdezacht, met geconcentreerde smaken van rijp donker fruit, fijne kruidigheid, grafiet en subtiele houttonen. Bovendien zorgen de gepolijste tannines en levendige zuren voor een perfecte balans en elegantie.
Afdronk: Lang, krachtig en harmonieus, met aanhoudende tonen van fruit, specerijen en minerale frisheid.

Wijn-Spijscombinaties met Contador Alma Rioja 

Deze verfijnde Rioja past perfect bij rijke en smaakvolle gerechten:

• Gegrild rood vlees: Ribeye, ossenhaas of lamsrack benadrukken de kracht en elegantie van de wijn.

• Wildgerechten: Hertenrug of wildzwijn versterken de aardse en kruidige lagen.

• Stoofgerechten: Rijke stoofpotjes van rundvlees of lam passen prachtig bij de structuur en intensiteit.

Het bericht Contador Alma Rioja 2021 verscheen eerst op Club Vino.

De Saint Peyre Chardonnay is een toegankelijke en frisse witte wijn uit de Languedoc-regio in Zuid-Frankrijk. Gemaakt van 100% Chardonnay, biedt deze wijn een mooie balans tussen rijp fruit, subtiele rondheid en levendige zuren. Bovendien laat deze Chardonnay zien dat ook buiten Bourgogne uitstekende, expressieve witte wijnen gemaakt worden.

Domaine Saint Peyre: Authenticiteit uit de Languedoc

Domaine Saint Peyre ligt nabij de Etang de Thau, een uitgestrekt lagunegebied dat zorgt voor verkoeling en ideale rijpingsomstandigheden. Door traditioneel vakmanschap te combineren met moderne technieken, creëren ze wijnen die zuiver, fruitig en typisch mediterraan zijn. Hierdoor straalt Saint Peyre Chardonnay toegankelijkheid en Zuid-Franse elegantie uit.

Terroir en Wijngaarden: Zee-invloed en kalkrijke bodems

De wijngaarden voor de Saint Peyre Chardonnay liggen op kalkrijke gronden vlak bij de Middellandse Zee. Dankzij de verkoelende invloeden van de zee behouden de druiven hun frisse zuren, terwijl de zonnige dagen zorgen voor optimale rijpheid. Hierdoor ontstaat een Chardonnay die zowel fris als rond is, met een lichte mediterrane toets.

Vinificatie en Rijping

De druiven worden vroeg in de ochtend geoogst om frisheid en aromatische intensiteit te behouden. Na een zachte persing volgt een temperatuurgecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden op de fijne gistcellen om extra textuur en smaakdiepte te ontwikkelen, zonder houtinvloed. Kortom, een vinificatie die puurheid, fruit en frisheid vooropstelt.

Proefnotities van Saint Peyre Chardonnay

Kleur: Lichtgeel met heldere, groene reflecties.

Neus: Frisse en uitnodigende aroma’s van perzik, citrusbloesem, rijpe peer en een hint van ananas.

Smaak: Sappig en elegant, met tonen van witte perzik, meloen, citrus en een subtiele florale toets. Bovendien zorgen de frisse zuren voor een verkwikkend en doordrinkbaar karakter.

Afdronk: Fris, licht en zuiver, met een fruitige, aromatische nasmaak.

Wijn-Spijscombinaties met Saint Peyre Chardonnay

Deze veelzijdige Chardonnay past uitstekend bij lichte en zomerse gerechten:

• Visgerechten: Gegrilde dorade, kabeljauw of zalm versterken de frisse fruitigheid van de wijn.

• Zeevruchten: Garnalen, mosselen en oesters sluiten prachtig aan bij de elegante zuren.

• Lichte salades: Salades met geitenkaas, avocado of citrus brengen de sappige frisheid mooi naar voren.

• Vegetarische gerechten: Groentequiches of pastagerechten met lichte sauzen combineren heerlijk met de ronde structuur.

Het bericht Saint Peyre Chardonnay verscheen eerst op Club Vino.

De Azabache Rioja Blanco is een levendige en aromatische witte wijn afkomstig uit de prestigieuze Rioja-regio in Spanje. Gemaakt van lokale druiven zoals Viura, eventueel aangevuld met Tempranillo Blanco of Malvasía, biedt deze wijn een perfecte balans tussen frisse zuren, sappig fruit en een subtiele aromatische diepgang. Bovendien toont deze wijn duidelijk de opkomende kwaliteit van moderne witte Rioja’s.

Bodegas Viñedos de Aldeanueva: Traditie en innovatie in perfecte harmonie

Bodegas Viñedos de Aldeanueva, de producent van Azabache, behoort tot de toonaangevende wijnhuizen in Rioja Baja (tegenwoordig Rioja Oriental). Door traditionele druivenrassen en moderne vinificatietechnieken te combineren, creëren ze wijnen die authentiek én eigentijds zijn. Hierdoor biedt Azabache wijnen die de veelzijdigheid en frisheid van Rioja nieuw leven inblazen.

Terroir en Wijngaarden: Zonovergoten vlaktes en kalkrijke bodems

De druiven voor de Azabache Rioja Blanco groeien op zonovergoten wijngaarden met kalkrijke en alluviale bodems. Dankzij het warme, droge klimaat ontwikkelen de druiven volle aroma’s, terwijl de koele nachten zorgen voor behoud van zuren en frisheid. Hierdoor ontstaan wijnen die rijp en aromatisch zijn, zonder hun levendigheid te verliezen.

Vinificatie en Rijping

De druiven worden zorgvuldig geoogst om hun optimale frisheid en aromatische expressie te bewaren. Na een zachte persing volgt fermentatie bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks, zodat de fruitige en florale aroma’s maximaal behouden blijven. De wijn ondergaat doorgaans geen houtrijping, waardoor zijn frisse, zuivere stijl volledig tot zijn recht komt. Kortom, een vinificatie die puurheid en drinkplezier centraal stelt.

Proefnotities van Azabache Rioja Blanco

Kleur: Licht strogeel met heldere, groene reflecties.

Neus: Frisse en expressieve aroma’s van citrus, groene appel, perzik en witte bloemen.

Smaak: Levendig en sappig, met smaken van rijpe citroen, peer en een vleugje tropisch fruit. Bovendien zorgen de frisse zuren voor een mooie spanning en energieke afdronk.

Afdronk: Puur en verfrissend, met aanhoudende fruitige en florale tonen.

Wijn-Spijscombinaties met Azabache Rioja Blanco

Deze veelzijdige witte Rioja past uitstekend bij uiteenlopende gerechten:

• Vis en zeevruchten: Gegrilde sardines, ceviche of mosselen versterken de frisse fruitigheid van de wijn.

• Salades en lichte gerechten: Salades met citrusdressing of quinoa-gerechten sluiten perfect aan bij de levendige zuren.

• Witte vleesgerechten: Gegrilde kip of kalkoenfilet brengt de sappige structuur mooi naar voren.

• Vegetarische gerechten: Geroosterde groenten, avocado-salades of een groentetortilla combineren prachtig met de frisse stijl.

Het bericht Azabache Rioja Blanco verscheen eerst op Club Vino.

De Viña Herminia Rioja Reserva is een klassieke en verfijnde rode wijn uit de wereldberoemde Rioja-regio in Spanje. Gemaakt van voornamelijk Tempranillo, eventueel aangevuld met Garnacha en Graciano, biedt deze wijn een prachtige balans tussen rijp fruit, subtiele houttonen en zachte tannines. Bovendien laat deze Reserva-stijl mooi zien waarom Rioja wereldwijd zo geliefd is.

Viña Herminia: Traditie en passie in elke fles

Viña Herminia is gevestigd in het hart van Rioja Baja (tegenwoordig bekend als Rioja Oriental) en staat bekend om zijn toewijding aan traditionele Rioja-stijlen met een moderne, frisse toets. Door zorgvuldig wijngaardbeheer en vakmanschap in de kelder, creëren ze wijnen die elegantie, fruit en complexiteit combineren. Hierdoor blijven de wijnen van Viña Herminia zowel klassiek als toegankelijk.

Terroir en Wijngaarden: Ideale zon en kalkrijke bodems

De druiven voor de Viña Herminia Rioja Reserva komen van wijngaarden met een perfecte combinatie van kalkrijke bodems en een zonnig, droog klimaat. Hierdoor rijpen de druiven langzaam en gelijkmatig, wat resulteert in geconcentreerde aroma’s en verfijnde tannines. Bovendien zorgen de koele nachten voor het behoud van frisse zuren en aromatische intensiteit.

Vinificatie en Rijping

Na de handmatige oogst ondergaan de druiven een traditionele fermentatie in roestvrijstalen tanks om het fruitige karakter te bewaren. Vervolgens rijpt de wijn minimaal 18 maanden in een mix van Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten, gevolgd door een lange flesrijping. Hierdoor ontwikkelt de wijn een harmonieuze complexiteit, zachtheid en lengte. Kortom, een klassieke Rioja Reserva die traditie en finesse prachtig samenbrengt.

Proefnotities van Viña Herminia Rioja Reserva

Kleur: Diep robijnrood met lichte baksteenrode accenten.

Neus: Rijke aroma’s van rijpe zwarte kersen, pruimen, vanille en specerijen, aangevuld met een hint van leer en tabak.

Smaak: Vol en soepel, met tonen van donker fruit, geroosterde kruiden, cederhout en een zachte aardse ondertoon. Bovendien zorgen de afgeronde tannines en frisse zuren voor een elegante balans.

Afdronk: Lang en zijdezacht, met aanhoudende tonen van fruit, specerijen en subtiele houtinvloeden.

Wijn-Spijscombinaties met Viña Herminia Rioja Reserva

Deze klassieke Rioja Reserva is een uitstekende begeleider van rijke gerechten:

• Gegrild rood vlees: Ribeye, lamskoteletjes of gegrilde entrecote versterken de diepgang en zachtheid van de wijn.

• Stoofgerechten: Rijke stoofpotten zoals runderstoof of lamsschotel combineren prachtig met de kruidige houttonen.

• Wildgerechten: Hertenbiefstuk of wildzwijn brengen de aardse lagen mooi naar voren.

Het bericht Vina Herminia Rioja Reserva verscheen eerst op Club Vino.

De Contador Alma Rioja is een buitengewone rode wijn die de essentie van de Rioja-regio op sublieme wijze belichaamt. Deze limited edition-wijn, gemaakt van geselecteerde oude wijngaarden, straalt pure elegantie, kracht en finesse uit. Bovendien benadrukt het vakmanschap van Bodega Contador de uniciteit van elke jaargang.

Bodega Contador: Meesterlijk vakmanschap van Benjamín Romeo

Bodega Contador, opgericht door de gerenommeerde wijnmaker Benjamín Romeo, geniet wereldwijd aanzien vanwege zijn ambachtelijke benadering en compromisloze focus op kwaliteit. Romeo staat bekend om zijn kleinschalige, nauwkeurige vinificatie, waarbij hij elke wijngaard afzonderlijk vinifieert. Hierdoor kan hij het karakter van het terroir en de druiven optimaal tot uitdrukking brengen.

Terroir en Wijngaarden: Authentieke expressie van Rioja

De druiven voor de Alma 2020 komen van zorgvuldig geselecteerde, hooggelegen wijngaarden rond San Vicente de la Sonsierra en Labastida. De bodems bestaan hier voornamelijk uit kalksteen en klei, wat zorgt voor geconcentreerde wijnen met een stevige structuur. Bovendien draagt het gematigde klimaat bij aan een perfecte balans tussen rijpheid, frisheid en aromatische intensiteit.

Vinificatie en Rijping

De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd op optimale rijpheid en gezondheid. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in kleine eikenhouten vaten, met gebruik van natuurlijke gisten. Daarna rijpt de wijn 18 maanden op nieuwe Franse eiken barriques, waardoor complexiteit, structuur en zijdezachte tannines ontstaan. Hierdoor krijgt de wijn een ongeëvenaarde diepte en elegantie. Kortom, een toonbeeld van zorgvuldige wijnbouw en vinificatie.

Proefnotities van Contador Alma Rioja 

Kleur: Diep robijnrood met paarse reflecties.
Neus: Intense aroma’s van zwart fruit zoals zwarte bessen en pruimen, gecombineerd met tonen van cacao, zoethout, kruiden en subtiele florale hints.
Smaak: Vol en krachtig, met lagen van donker fruit, geroosterde kruiden, fijne houtinvloeden en een indrukwekkende frisheid. Bovendien zorgen de perfect geïntegreerde tannines voor een fluweelzachte structuur.
Afdronk: Lang en meeslepend, met aanhoudende tonen van rijp fruit, specerijen en een elegante minerale toets.

Wijn-Spijscombinaties met Contador Alma Rioja 

Deze majestueuze Rioja vraagt om verfijnde en smaakvolle gerechten:

• Rood vlees: Gegrilde entrecote, ribeye of lamsrack versterken de krachtige structuur en diepte van de wijn.

• Wildgerechten: Hert, wild zwijn of eend combineren prachtig met de kruidige en fruitige lagen.

• Gestoofde gerechten: Klassiekers zoals ossobuco of boeuf bourguignon worden naar een hoger niveau getild dankzij de rijpe complexiteit van de wijn.

Het bericht Contador Alma Rioja 2020 verscheen eerst op Club Vino.

De Wente Morning Fog Chardonnay is een verfijnde witte wijn die de essentie van de Californische wijnbouw weerspiegelt. Deze wijn biedt een prachtige balans tussen fruitige en subtiele houtachtige tonen, wat resulteert in een complexe en toegankelijke smaakervaring. ​

Wente Vineyards: Pioniers in de Californische wijnindustrie

Wente Vineyards, opgericht in 1883, staat bekend als het oudste continu opererende familiebedrijf in de Amerikaanse wijnindustrie. Met een rijke geschiedenis van innovatie en toewijding aan kwaliteit, heeft het wijnhuis bijgedragen aan de ontwikkeling van de Californische Chardonnay.

Terroir en Wijngaarden: Invloed van de ochtendmist

De wijngaarden van Wente bevinden zich in de Livermore Valley, waar de ochtendmist vanuit de San Francisco Bay de druiven beschermt tegen de felle middagzon. Deze klimatologische omstandigheden zorgen voor een langzamere rijping, wat de ontwikkeling van complexe aroma’s bevordert. ​

Vinificatie en Rijping

De Wente Morning Fog Chardonnay ondergaat een gedeeltelijke fermentatie in neutrale Amerikaanse eikenhouten vaten, terwijl de rest in roestvrijstalen tanks wordt gefermenteerd. Deze combinatie behoudt de frisse fruitkarakteristieken en voegt subtiele houttonen toe. De wijn rijpt vervolgens ‘sur lie’, waarbij de fijne droesem regelmatig wordt geroerd om de textuur en complexiteit te vergroten.

Proefnotities van Wente Morning Fog Chardonnay

• Kleur: Helder strogeel.​

• Neus: Aroma’s van citrus en groene appel, aangevuld met hints van geroosterd eiken en vanille. ​

• Smaak: Een harmonieuze balans tussen frisse fruittonen en subtiele houtinvloeden, met een levendige zuurgraad en minerale ondertoon.​

• Afdronk: Lang en verfrissend, met aanhoudende nuances van fruit en een vleugje vanille.​

Wijn-Spijscombinaties

Deze veelzijdige wijn is uitstekend te combineren met diverse gerechten:​

• Zeevruchten: De frisse zuren en fruitige tonen complementeren gerechten zoals gegrilde garnalen en gebakken coquilles.​

• Gevogelte: Gerechten zoals geroosterde kip of kalkoen worden verrijkt door de complexe smaken van de wijn.​

• Romige pasta’s: De wijn snijdt door de rijkdom van sauzen op basis van room en boter, waardoor een gebalanceerde smaakervaring ontstaat.​

• Zachte kazen: Combineert goed met milde, romige kazen zoals Brie of Camembert.​

Het bericht Wente Morning Fog Chardonnay verscheen eerst op Club Vino.

De Philibert du Charme Chardonnay is een verfijnde witte wijn uit de Languedoc-regio in Zuid-Frankrijk. Deze wijn combineert de rijke tradities van Franse wijnbouw met moderne technieken, resulterend in een elegante en toegankelijke Chardonnay. ​

Maison de La Villette: Traditie en innovatie in harmonie

Philibert du Charme is onderdeel van Maison de La Villette, een wijnhuis dat bekendstaat om zijn streven naar authentieke Franse wijnen met een eigentijdse twist. Gelegen in het hart van de Languedoc, benut het huis de diversiteit van de regio om wijnen te creëren die zowel traditioneel als vernieuwend zijn.

Terroir en Wijngaard: De diversiteit van de Languedoc

De Chardonnay-druiven voor deze wijn zijn afkomstig uit verschillende delen van de Pays d’Oc:​

• Cévennes: Kleiachtige kalksteenbodems die frisheid en aciditeit aan de wijn geven.​

• Hérault-vlakte: Rijke, stenige kalksteenbodems die zorgen voor rijkdom en rondheid.​

• Aude-vallei: Kleiachtige kalksteenbodems van de Minervois die fruitige tonen bevorderen.​

Deze variatie in terroirs draagt bij aan de complexiteit en balans van de wijn. ​

Vinificatie en Rijping

De wijn ondergaat een trage alcoholische fermentatie onder gecontroleerde temperaturen. Een deel van de blend rijpt vervolgens negen maanden op eikenhouten vaten met regelmatige bâtonnage (het oproeren van de lie), wat bijdraagt aan de complexiteit en boterachtige tonen in de wijn. Een gedeeltelijke malolactische fermentatie voegt extra diepgang en zachtheid toe. ​

Proefnotities van Philibert du Charme Chardonnay

• Kleur: Helder goudgeel.​

• Neus: Intense aroma’s van rijpe banaan en verse peer, gevolgd door subtiele houttonen en hints van praliné en gekonfijte kastanjes. ​

• Smaak: Rond en fris, met smaken van peer en een vleugje vanille.​

• Afdronk: Lang en evenwichtig, met aanhoudende fruitige en romige nuances.​

Wijn-Spijscombinaties met Philibert du Charme Chardonnay

Deze veelzijdige wijn is uitstekend te combineren met diverse gerechten:​

• Visgerechten met romige sauzen: De romigheid van de saus wordt mooi in balans gebracht door de frisse zuren en volle body van de wijn. ​

• Schaal- en schelpdieren: De minerale tonen van de wijn complementeren de zilte smaken van zeevruchten.​

• Verse geitenkaas: De frisse en romige textuur van de kaas harmonieert perfect met de fruitige en licht houtachtige nuances van de wijn.​

• Foie gras: De rijke smaak van foie gras wordt prachtig aangevuld door de volle en frisse eigenschappen van de wijn

Het bericht Philibert du Charme Chardonnay verscheen eerst op Club Vino.