De La Borie Viognier is een soepele, frisse witte wijn die laat zien wat Viognier op zijn best kan doen: uitbundig fruit, een zachte textuur en een aromatische frisheid die uitnodigt om nog een glas in te schenken. Dankzij zijn vriendelijke karakter en brede inzetbaarheid is dit een wijn die zowel bij het aperitief als bij de maaltijd zijn plek verdient.

La Borie: zuidelijke flair, direct genieten

La Borie is een moderne wijnlijn uit de Languedoc, geproduceerd door Les Vignobles Foncalieu, een van de toonaangevende coöperaties van Zuid-Frankrijk. De naam verwijst naar de kleine stenen hutten die vroeger als schuilplaats dienden voor wijnmakers in de regio. Vandaag staat La Borie voor toegankelijke wijnen met een uitgesproken Zuidfranse stijl: fruitig, soepel en altijd goed drinkbaar.

Terroir en druivenras: Viognier op kalkzandige hellingen bij Ensérune

De Viognierwijngaarden van La Borie liggen op zonnige hellingen in de buurt van Ensérune, in de Languedoc-Roussillon. De bodem bestaat uit kalkrijke zandsilt, wat helpt om de frisheid en balans van de druiven te bewaren, ook in het warme mediterrane klimaat. De opbrengsten worden streng beheerst, zodat de druiven voldoende concentratie en aroma ontwikkelen.

Vinificatie: roestvrijstalen tanks, temperatuurgecontroleerd

Na de oogst vindt de alcoholische gisting plaats in roestvrijstalen tanks onder temperatuurbeheersing. Zo blijven de typische aromatische eigenschappen van Viognier goed bewaard: fris steenfruit, florale tonen en een ronde, soepele textuur zonder houtinvloed.

Proefnotities La Borie Viognier

Kleur: Helder, lichtgeel met een lichte glans.
Neus: Uitnodigend en aromatisch, met tonen van abrikoos, witte perzik, acacia en een licht florale toets.
Smaak: Soepel en fruitig, met rijp steenfruit, een vleugje kruisbes en zachte, evenwichtige zuren.
Afdronk: Fris en aromatisch, aangenaam kort.

Serveertips en combinaties

Serveer gekoeld op 10 tot 12°C. De La Borie Viognier past uitstekend bij een aperitief, lichte visgerechten, gevogelte, varkenshaas of romige sauzen. Ook mooi naast pittig gekruide gerechten, waar de zachte zoetheid van de Viognier goed tegenin gaat.

Het bericht La Borie Viognier verscheen eerst op Club Vino.

Terroir en stijl

Deze witte Malvasia groeit in het hart van de Salento-regio, in de hiel van Italië, waar zon en zeebries elkaar versterken. Dankzij het mediterrane klimaat rijpen de druiven optimaal en ontwikkelen ze volle aroma’s, zonder hun natuurlijke zuren te verliezen. De wijnstijl is rijk aan geur en smaak, met een zachte textuur en een lichte, bloemige fraîcheur. Feudi 125 focust op lokale druivenrassen die het karakter van de streek uitdrukken, en dat proef je in deze toegankelijke maar karaktervolle witte wijn.

Wijnmaker & vinificatie

Feudi di San Marzano werkt met respect voor traditie én moderne technieken. De druiven worden ’s nachts geoogst om hun frisheid te behouden. Na een korte koude inweking voor extra aromatische extractie, volgt een zachte persing. De vergisting gebeurt in roestvrijstalen tanks op lage temperatuur, zodat de delicate bloemige en fruitige tonen behouden blijven. Geen houtopvoeding – puur fruit, puur Salento.

Proefnotities van de Feudi 125 Malvasia

Kleur: Licht strogeel met een groene zweem
Neus: Perzik, meloen, oranjebloesem en een vleugje tropisch fruit
Smaak: Zacht en soepel, met rijp wit fruit, florale tonen en een frisse, sappige finale
Afdronk: Elegant en vriendelijk, met een subtiele hint van citrus en honing

Wijn‑spijscombinaties met de Feudi 125 Malvasia

Deze Malvasia is ideaal bij zonnige gerechten of lichte combinaties met aromatische accenten. Originele suggesties:

• Ceviche van zeebaars met mango en koriander

• Salade van burrata, perzik en basilicumolie

• Kabeljauw met saffraanrisotto en venkel

• Garnalen met citroen, munt en couscous

• Gegrilde courgette met ricotta en citroenrasp

Het bericht Feudi 125 Malvasia del Salento Bianco verscheen eerst op Club Vino.

Terroir en stijl

Deze Pinot Blanc komt van steile hellingen langs de Saar, waar Van Volxem werkt op deels historische wijngaarden met oude stokken. De koele nachten, arme leisteenbodems en lage rendementen zorgen voor druiven met frisheid en precisie. Toch krijgt deze cuvée een warme, romige toets door de opvoeding op eikenhout. Daardoor ontstaat een stijl die balanceert tussen frisheid en rijkdom – met spanning, maar ook zachtheid. In 2022, een relatief warm en droog jaar, leverde dit een perfect rijpe oogst op met behoud van sappige zuren.

Wijnmaker & vinificatie

Van Volxem werkt volledig natuurlijk, zonder herbiciden of kunstmest. De druiven voor deze wijn worden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd. Na een korte schilweking volgt een zachte persing. De vergisting vindt spontaan plaats in gebruikte barriques van Frans eikenhout. Daarna rijpt de wijn nog 10 maanden op de fijne lie, met bâtonnage voor extra diepgang en textuur. Geen klaring, geen filtering: puurheid voorop. Het resultaat is een Weissburgunder met Bourgondische allures, maar met Saar-frisheid.

Proefnotities van de Van Volxem Pinot Blanc Barrique

Kleur: Licht goudgeel met een subtiele glans
Neus: Rijpe peer, gele appel, geroosterde hazelnoot, vanille en witte bloemen
Smaak: Rond en sappig, met rijp wit fruit, zachte zuren, subtiel hout en een elegante ziltigheid
Afdronk: Lang, romig en mineraal – met een vleugje citrusbitters die verfrissing geven

Wijn‑spijscombinaties met de Van Volxem Pinot Blanc Barrique

Deze Pinot Blanc Barrique is een echte wijn met body en raffinement. Originele combinaties zijn:

• Kreeftenrisotto met citroenboter en dragon

• Gebraden kalfslende met saliejus en geroosterde knolselderij

• Gegrilde witte asperges met béarnaisesaus

• Tartelette van prei, Gruyère en nootmuskaat. Geroosterde bloemkool met amandelcrème en beurre noisette

Het bericht Van Volxem Pinot Blanc Barrique verscheen eerst op Club Vino.

Flama d’Or Cava Brut – Fris, Levendig en Evenwichtig

De Flama d’Or Cava Brut heeft een helder goudgele kleur met fijne, aanhoudende bubbels. Zodra de kurk wordt verwijderd, komen verleidelijke aroma’s vrij van groene appel, citrus en witte bloemen. Daarnaast voegen subtiele tonen van geroosterde amandel en brioche extra complexiteit toe.

Niet alleen de geur, maar ook de smaak is verfrissend en elegant. De wijn heeft een levendige zuurgraad die prachtig in balans wordt gehouden door rijp wit fruit en lichte toastnuances. Bovendien zorgt de romige mousse voor een aangename, verfijnde textuur. Dankzij de droge en minerale afdronk blijft elke slok verfrissend en doordrinkbaar.

Perfecte Combinaties: Ideaal als Aperitief en bij Lichte Gerechten

De Flama d’Or Cava Brut is een veelzijdige mousserende wijn die zich uitstekend leent voor feestelijke gelegenheden en culinaire combinaties. Dankzij zijn frisse en elegante karakter passen de volgende gerechten perfect:

• Aperitief: Heerlijk bij een borrel met lichte hapjes, zoals bruschetta, olijven en Parmezaanse kaas.
• Schaaldieren en zeevruchten:Oesters, garnalen en sushi sluiten prachtig aan bij de frisse zuren en fijne mousse van de Cava.
• Lichte salades en vegetarische gerechten: Een frisse salade met geitenkaas en walnoten of gegrilde groenten versterken de fruitige tonen van de wijn.
• Zachte kazen en tapas: Manchego, jonge Gouda of een plankje met Spaanse tapas vormen een heerlijke match met de levendige sprankeling van de wijn.

Het bericht Flama d’Or Cava Brut verscheen eerst op Club Vino.

Dankzij een combinatie van traditionele wijnbouwtechnieken en moderne vinificatieprocessen streeft Sainte Gabelle naar wijnen die zowel toegankelijk als expressief zijn. De Sainte Gabelle Côtes de Gascogne is hier een uitstekend voorbeeld van. Deze witte wijn biedt een uitgebalanceerde combinatie van frisheid, fruitigheid en verfijnde zuren.

Sainte Gabelle Côtes de Gascogne – Levendig, Fris en Fruitig

De Sainte Gabelle Côtes de Gascogne heeft een lichtgele kleur met groene reflecties, wat zijn frisse en jeugdige karakter benadrukt. Bij het openen van de fles komen direct uitnodigende aroma’s vrij van citrus, groene appel en witte perzik. Daarnaast voegen subtiele florale tonen een extra laag verfijning toe.

Niet alleen de geur, maar ook de smaak is levendig en verfrissend. De wijn heeft een speelse balans tussen knisperende zuren en sappige fruittonen. Hierdoor blijft elke slok licht en doordrinkbaar. Bovendien zorgt de lange, elegante afdronk ervoor dat de wijn prettig blijft nazinderen. Dankzij deze eigenschappen is deze wijn perfect als aperitief of als begeleider van lichte gerechten.

Perfecte Combinaties: Heerlijk bij Frisse en Lichte Gerechten

De Sainte Gabelle Côtes de Gascogne is een veelzijdige witte wijn die uitstekend samengaat met verschillende culinaire stijlen. Dankzij zijn frisse en aromatische karakter zijn de volgende combinaties ideaal:

• Zeevruchten en schelpdieren: Oesters, garnalen en gegrilde witvis komen prachtig tot hun recht naast de frisse zuren van de wijn.
• Lichte salades: Een salade met geitenkaas, walnoten en honing vormt een smaakvolle combinatie met de fruitige tonen van de wijn.
• Geitenkaas en zachte kazen: De zuren in de wijn contrasteren mooi met de romige structuur van kazen zoals chèvre en brie.

Het bericht Sainte Gabelle Cotes de Gascogne verscheen eerst op Club Vino.