Schloss Johannisberg Riesling “Goldlack” Trocken 2021 

Schloss Johannisberg Riesling “Goldlack” Trocken 2021

Schloss Johannisberg Riesling “Goldlack” Trocken 2021 is een monumentale droge Riesling uit de Rheingau, met intense mineraliteit, steenvrucht en indrukwekkende bewaarpotentie. Een wijn voor liefhebbers van puur terroir.

Terroir en stijl

Het domein Schloss Johannisberg in de Rheingau geldt als een van de meest historische Riesling‑landgoederen ter wereld — sinds eeuwen staat hier uitsluitend Riesling op kalkrijke, kwartsrijke bodems met uitstekende drainage. De “Goldlack”‑fles duidt traditioneel de allerhoogste droog uitgevoerde kwaliteit aan binnen dit huis. In de 2021‑jaargang profiteert de wijngaard van ideale omstandigheden voor late oogst, waarna de wijn langdurig opvoedt werd in grote eiken vaten en in de kelder rustte. Dankzij de combinatie van geconcentreerd fruit, behoud van frisse zuren en een minerale achtergrond, tilt deze wijn het begrip ‘droge Riesling’ naar een nieuw niveau.

Vinificatie

Na handmatige oogst ondergaat de druif een gecontroleerde fermentatie, waarna de wijn ongeveer 30 maanden op eik rust grotendeels in grote stuks of fuder‑vaten — wat ongewoon lang is voor een droge Riesling.Tijdens dit proces wordt behoud van frisheid vooropgesteld. Het resultaat is een wijn die enerzijds krachtig en diep is, anderzijds strak en elegant blijft. Bovendien werd de wijn niet zwaar gefilterd, zodat de pure expressie van terroir en druif bewaard blijft.

Proefnotities van de Schloss Johannisberg Riesling “Goldlack” Trocken 2021

Kleur: Helder goudgeel met een subtiele olijf‑glans — een signaal van complexiteit en rijping in ontwikkeling.
Neus: Opvallend en gelaagd: gedroogde perzik, kweepeer, citruszeste, krijt, rooksteen en een lichte bijenwas‑toets zorgen voor een intense aromatische presentatie.
Smaak: De eerste indruk is droog en strak, maar direct volgt een rijke textuur van steenfruit, limoen, witte bloemen en een uitgesproken minerale kern. De zuren zijn levendig en houden de wijn fris; tegelijkertijd draagt de lange opvoeding zorg voor een fluweelachtige ronding. De afdronk is lang, zout‑achtige mineraliteit en een hints van teer en flint blijven lang nazinderen.

Wijn‑spijscombinaties met de Schloss Johannisberg Riesling “Goldlack” Trocken 2021

Dankzij zijn structuur, frisheid en mineraliteit laat deze wijn zich gastronomisch breed inzetten. Denk aan:

• Gegratineerde coquilles met beurre blanc en citroen — de wijn snijdt door de romigheid en opent het gerecht.

• Langoustines met zeezout en yuzu — het zilt van het zeevrucht gerecht reflecteert de minerale toets van de wijn.

• Geroosterde bot‑of‑kaalkabeljauw met venkel en olijfolie — frisheid en elegantie in harmonie.

• Kip in kalfsjus met witte truffel — de complexiteit van de wijn houdt het gerecht stevig maar verfijnd.

• Milde kaas zoals tomme de Savoie met lichte honing — verrassend in balans door het droge karakter.