De Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc 2023 van Pierre-Yves Colin-Morey is het bewijs dat ook de instapwijnen van dit domein bijzonder zijn. Gemaakt van Chardonnay van hogere, koelere percelen boven Saint-Aubin, combineert deze wijn de karakteristieke Colin-Morey-spanning met rijp fruit en een levendige frisheid die typerend is voor het warme maar evenwichtige jaar 2023. Dit is toegankelijk Bourgogne op zijn best: precies, mineraal en vol karakter.

Pierre-Yves Colin-Morey: een van Bourgognes meest begeerde producenten

In 2005 nam Pierre-Yves Colin-Morey een beslissende stap door het familiebedrijf te verlaten en samen met zijn vrouw Caroline Morey een eigen domaine te stichten. Caroline is de dochter van Jean-Marc Morey, waardoor het duo twee van de meest gerenommeerde families in Chassagne-Montrachet verenigt. Sindsdien werkt Pierre-Yves met lage opbrengsten en minimale interventie om het unieke terroir van elk perceel tot uitdrukking te brengen. Het domaine geldt vandaag als een van de meest gevraagde adressen in heel Bourgogne.

Terroir en lieu-dit: En Creuzilly op 420 meter hoogte

De druiven voor deze Hautes Côtes de Beaune komen van de lieu-dit En Creuzilly, op ongeveer 420 meter hoogte, met meer klei in de bodem. De wijngaarden liggen in de richting van Nolay, op zo’n zes kilometer van het domaine, gekocht in 2014. Die hoogte zorgt voor een langzamere rijping en meer frisheid. De oogst vond plaats van 7 tot 9 september, later dan de wijngaarden rond Chassagne.

Vinificatie: dezelfde zorg als voor grand cru

Net als alle andere wijnen van het domaine rijpt ook deze Hautes Côtes in 350-liter vaten, waarvan 15 tot 20 procent nieuw is. Wilde gisten, zorgvuldig persen en lange rijping in de kelder zorgen voor de typische combinatie van zuiverheid, textuur en terroirexpressie die PYCM zo herkenbaar maakt.

Proefnotities PYCM Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc 2023

Kleur: Helder goudgeel met een lichte groene glans.
Neus: Fris en aromatisch, met witte perzik, peer, citrusschil en subtiele bloemige tonen.
Smaak: Levendig en precies, met rijp fruit, klassieke Colin-Morey-spanning en een mooie mineraliteit.
Afdronk: Lang, verfijnd en energiek.