De Saint Peyre Chardonnay is een toegankelijke en frisse witte wijn uit de Languedoc-regio in Zuid-Frankrijk. Gemaakt van 100% Chardonnay, biedt deze wijn een mooie balans tussen rijp fruit, subtiele rondheid en levendige zuren. Bovendien laat deze Chardonnay zien dat ook buiten Bourgogne uitstekende, expressieve witte wijnen gemaakt worden.

Domaine Saint Peyre: Authenticiteit uit de Languedoc

Domaine Saint Peyre ligt nabij de Etang de Thau, een uitgestrekt lagunegebied dat zorgt voor verkoeling en ideale rijpingsomstandigheden. Door traditioneel vakmanschap te combineren met moderne technieken, creëren ze wijnen die zuiver, fruitig en typisch mediterraan zijn. Hierdoor straalt Saint Peyre Chardonnay toegankelijkheid en Zuid-Franse elegantie uit.

Terroir en Wijngaarden: Zee-invloed en kalkrijke bodems

De wijngaarden voor de Saint Peyre Chardonnay liggen op kalkrijke gronden vlak bij de Middellandse Zee. Dankzij de verkoelende invloeden van de zee behouden de druiven hun frisse zuren, terwijl de zonnige dagen zorgen voor optimale rijpheid. Hierdoor ontstaat een Chardonnay die zowel fris als rond is, met een lichte mediterrane toets.

Vinificatie en Rijping

De druiven worden vroeg in de ochtend geoogst om frisheid en aromatische intensiteit te behouden. Na een zachte persing volgt een temperatuurgecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden op de fijne gistcellen om extra textuur en smaakdiepte te ontwikkelen, zonder houtinvloed. Kortom, een vinificatie die puurheid, fruit en frisheid vooropstelt.

Proefnotities van Saint Peyre Chardonnay

Kleur: Lichtgeel met heldere, groene reflecties.

Neus: Frisse en uitnodigende aroma’s van perzik, citrusbloesem, rijpe peer en een hint van ananas.

Smaak: Sappig en elegant, met tonen van witte perzik, meloen, citrus en een subtiele florale toets. Bovendien zorgen de frisse zuren voor een verkwikkend en doordrinkbaar karakter.

Afdronk: Fris, licht en zuiver, met een fruitige, aromatische nasmaak.

Wijn-Spijscombinaties met Saint Peyre Chardonnay

Deze veelzijdige Chardonnay past uitstekend bij lichte en zomerse gerechten:

• Visgerechten: Gegrilde dorade, kabeljauw of zalm versterken de frisse fruitigheid van de wijn.

• Zeevruchten: Garnalen, mosselen en oesters sluiten prachtig aan bij de elegante zuren.

• Lichte salades: Salades met geitenkaas, avocado of citrus brengen de sappige frisheid mooi naar voren.

• Vegetarische gerechten: Groentequiches of pastagerechten met lichte sauzen combineren heerlijk met de ronde structuur.

Het bericht Saint Peyre Chardonnay verscheen eerst op Club Vino.

De Codorníu Albariño is een levendige en aromatische witte wijn afkomstig uit de koelere kustgebieden van Spanje. Gemaakt van 100% Albariño, biedt deze wijn een verfrissende combinatie van rijp wit fruit, citrusaroma’s en minerale finesse. Bovendien bewijst Codorníu met deze wijn dat hun expertise verder reikt dan mousserende wijnen alleen.

Codorníu: Eeuwenoude traditie, moderne dynamiek

Codorníu, opgericht in 1551, is een van de oudste wijnhuizen van Spanje en bekend als pionier in cava. Met de productie van stille wijnen zoals deze Albariño laten ze hun vakmanschap opnieuw schitteren. Door gebruik te maken van moderne vinificatietechnieken in combinatie met eeuwenoude kennis, creëren ze wijnen die zuiver, fris en expressief zijn. Hierdoor is Codorníu Albariño een prachtige moderne aanvulling op hun rijke portfolio.

Terroir en Wijngaarden: Koele Atlantische invloeden en granietrijke bodems

De druiven voor de Codorníu Albariño komen uit wijngaarden waar de frisse zeewinden zorgen voor langzame rijping en behoud van zuren. De granietrijke bodems dragen bovendien bij aan een uitgesproken mineraliteit en verfijning. Hierdoor ontstaat een wijn die tegelijkertijd rijp, levendig en elegant is.

Vinificatie en Rijping

De druiven worden in de vroege ochtend geoogst om maximale frisheid te garanderen. Na een zachte persing volgt een gecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks om het fruitige en florale karakter volledig te behouden. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden op zijn fijne gistcellen om extra textuur en aromatische diepte te ontwikkelen. Kortom, een vinificatie die gericht is op puurheid, frisheid en elegantie.

Proefnotities van Codorníu Albariño

Kleur: Helder lichtgeel met groene reflecties.

Neus: Frisse aroma’s van limoen, groene appel, witte bloemen en een hint van natte steen.

Smaak: Levendig en sappig, met smaken van citrus, perzik, tropisch fruit en een verfijnde minerale toets. Bovendien zorgen de heldere zuren voor een energieke en verkwikkende structuur.

Afdronk: Zuiver en fris, met aanhoudende tonen van citrusfruit en een ziltige elegantie.

Wijn-Spijscombinaties met Codorníu Albariño

Deze verfrissende Albariño combineert uitstekend met lichte, frisse gerechten:

• Schaaldieren en visgerechten: Oesters, garnalen, zeebaars en ceviche versterken de ziltige frisheid van de wijn.

• Aziatische gerechten: Sushi, sashimi of Thaise salades brengen de fruitige en frisse tonen prachtig naar voren.

• Vegetarische gerechten: Salades met citrusdressing, groentetempura of artisjokgerechten sluiten perfect aan bij de mineraliteit.

• Lichte kazen: Verse geitenkaas of feta onderstrepen de frisse en sappige stijl.

Het bericht Codorníu Albariño verscheen eerst op Club Vino.

De Viña Herminia Rioja Reserva is een klassieke en verfijnde rode wijn uit de wereldberoemde Rioja-regio in Spanje. Gemaakt van voornamelijk Tempranillo, eventueel aangevuld met Garnacha en Graciano, biedt deze wijn een prachtige balans tussen rijp fruit, subtiele houttonen en zachte tannines. Bovendien laat deze Reserva-stijl mooi zien waarom Rioja wereldwijd zo geliefd is.

Viña Herminia: Traditie en passie in elke fles

Viña Herminia is gevestigd in het hart van Rioja Baja (tegenwoordig bekend als Rioja Oriental) en staat bekend om zijn toewijding aan traditionele Rioja-stijlen met een moderne, frisse toets. Door zorgvuldig wijngaardbeheer en vakmanschap in de kelder, creëren ze wijnen die elegantie, fruit en complexiteit combineren. Hierdoor blijven de wijnen van Viña Herminia zowel klassiek als toegankelijk.

Terroir en Wijngaarden: Ideale zon en kalkrijke bodems

De druiven voor de Viña Herminia Rioja Reserva komen van wijngaarden met een perfecte combinatie van kalkrijke bodems en een zonnig, droog klimaat. Hierdoor rijpen de druiven langzaam en gelijkmatig, wat resulteert in geconcentreerde aroma’s en verfijnde tannines. Bovendien zorgen de koele nachten voor het behoud van frisse zuren en aromatische intensiteit.

Vinificatie en Rijping

Na de handmatige oogst ondergaan de druiven een traditionele fermentatie in roestvrijstalen tanks om het fruitige karakter te bewaren. Vervolgens rijpt de wijn minimaal 18 maanden in een mix van Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten, gevolgd door een lange flesrijping. Hierdoor ontwikkelt de wijn een harmonieuze complexiteit, zachtheid en lengte. Kortom, een klassieke Rioja Reserva die traditie en finesse prachtig samenbrengt.

Proefnotities van Viña Herminia Rioja Reserva

Kleur: Diep robijnrood met lichte baksteenrode accenten.

Neus: Rijke aroma’s van rijpe zwarte kersen, pruimen, vanille en specerijen, aangevuld met een hint van leer en tabak.

Smaak: Vol en soepel, met tonen van donker fruit, geroosterde kruiden, cederhout en een zachte aardse ondertoon. Bovendien zorgen de afgeronde tannines en frisse zuren voor een elegante balans.

Afdronk: Lang en zijdezacht, met aanhoudende tonen van fruit, specerijen en subtiele houtinvloeden.

Wijn-Spijscombinaties met Viña Herminia Rioja Reserva

Deze klassieke Rioja Reserva is een uitstekende begeleider van rijke gerechten:

• Gegrild rood vlees: Ribeye, lamskoteletjes of gegrilde entrecote versterken de diepgang en zachtheid van de wijn.

• Stoofgerechten: Rijke stoofpotten zoals runderstoof of lamsschotel combineren prachtig met de kruidige houttonen.

• Wildgerechten: Hertenbiefstuk of wildzwijn brengen de aardse lagen mooi naar voren.

Het bericht Vina Herminia Rioja Reserva verscheen eerst op Club Vino.

De Le Domaine des Forges Pineau des Charentes Blanc is een verfijnde versterkte wijn uit de zonnige regio Charente, Frankrijk. Gemaakt van een blend van Ugni Blanc, Colombard en soms Montils, biedt deze Pineau een perfecte balans tussen fris fruit, honingachtige zoetheid en subtiele complexiteit. Bovendien is Pineau des Charentes een van de best bewaarde geheimen van de Franse wijntraditie.

Le Domaine des Forges: Erfgoed en vakmanschap

Le Domaine des Forges is een familiebedrijf dat generaties lang met passie werkt aan het behoud van authentieke Franse wijn- en likeurtradities. Door nauwkeurige druivenselectie en traditionele productieprocessen creëren ze Pineau’s die zowel expressief als elegant zijn. Hierdoor brengen ze de essentie van hun terroir en hun vakmanschap perfect tot uitdrukking.

Terroir en Wijngaarden: Zonovergoten wijngaarden en kalkrijke bodems

De druiven voor de Pineau des Charentes Blanc groeien op zonnige kalksteen- en kleibodems in het hart van de Charente. Bovendien zorgt het gematigde Atlantische klimaat voor een perfecte rijping van de druiven, waardoor ze hun natuurlijke frisheid en aromatische intensiteit behouden. Hierdoor ontstaat een wijn die zowel rijk als levendig is.

Vinificatie en Rijping

Na de oogst wordt het versgeperste druivensap direct versterkt met jonge Cognac van dezelfde oogst. Hierdoor stopt de gisting en blijft de natuurlijke suiker behouden. Vervolgens rijpt de Pineau meerdere jaren op eikenhouten vaten, wat zorgt voor een harmonieuze ontwikkeling van aroma’s en textuur. Kortom, een vinificatie die resulteert in een uitgebalanceerde en karaktervolle versterkte wijn.

Proefnotities van Le Domaine des Forges Pineau des Charentes Blanc

Kleur: Goudgeel met lichte amberreflecties.

Neus: Rijke aroma’s van honing, rijpe perzik, abrikoos en witte bloemen, aangevuld met subtiele tonen van amandel en vanille.

Smaak: Vol en soepel, met smaken van gedroogd fruit, tropische tonen en een verfijnde honingachtige zoetheid. Bovendien zorgt een verfrissende zuurgraad voor een mooie balans, waardoor de wijn nooit log wordt.

Afdronk: Lang en elegant, met een heerlijke combinatie van fruitige, florale en licht nootachtige nuances.

Wijn-Spijscombinaties met Le Domaine des Forges Pineau des Charentes Blanc

Deze elegante Pineau is veelzijdig inzetbaar bij uiteenlopende momenten:

• Aperitief: Geserveerd gekoeld is deze Pineau een verfijnde en feestelijke start van een diner.

• Foie gras: De rijke, zoete tonen passen perfect bij de romige textuur van foie gras.

• Desserts: Lichte fruitdesserts zoals tarte tatin, panna cotta of citroentaart versterken de aromatische frisheid.

• Kazen: Blauwaderkazen zoals Roquefort of zachte kazen zoals Brie de Meaux creëren een prachtig contrast met de zoetheid.

Het bericht Le Domaine des Forges Pineau des Charentes Blanc verscheen eerst op Club Vino.

De Château Haute Fonrousse Monbazillac is een elegante en rijke zoete wijn uit Monbazillac, in het zuidwesten van Frankrijk. Gemaakt van een blend van Sémillon, Sauvignon Blanc en Muscadelle, biedt deze wijn een weelderige balans tussen geconcentreerd fruit, frisse zuren en subtiele honingachtige complexiteit. Bovendien behoort Monbazillac tot de beroemdste regio’s voor edelzoete wijnen buiten Sauternes.

Château Haute Fonrousse: Vakmanschap in zoete perfectie

Château Haute Fonrousse is een traditioneel familiebedrijf dat zich toelegt op het maken van klassieke Monbazillac-wijnen. Door nauwkeurige druivenselectie en gebruik van natuurlijke edele rotting (Botrytis cinerea), creëren ze wijnen met een indrukwekkende balans tussen zoetheid en frisheid. Hierdoor zijn hun wijnen bijzonder elegant en gastronomisch inzetbaar.

Terroir en Wijngaarden: Mistige ochtenden en zonovergoten middagen

De wijngaarden van Château Haute Fonrousse liggen op de heuvels rond Monbazillac, waar klei- en kalksteenbodems de druiven voeden. Dankzij de combinatie van mistige ochtenden en zonnige middagen ontstaat de ideale omgeving voor edele rotting, wat resulteert in druiven met intense aroma’s en geconcentreerde suikers. Hierdoor ontstaat een wijn die rijk is, maar altijd zijn frisheid behoudt.

Vinificatie en Rijping

De druiven worden handmatig geoogst in meerdere selectieve plukrondes, waarbij alleen perfect door botrytis aangetaste trossen worden gekozen. Na een zachte persing volgt een langzame fermentatie bij lage temperatuur om de aromatische complexiteit te behouden. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden op roestvrij staal en deels op eikenhouten vaten, waardoor structuur en verfijning verder worden ontwikkeld. Kortom, een vinificatie die gericht is op balans tussen intensiteit en elegantie.

Proefnotities van Château Haute Fonrousse Monbazillac

Kleur: Goudgeel met lichte amberkleurige nuances.

Neus: Verleidelijke aroma’s van gedroogde abrikoos, honing, sinaasappelschil en witte bloemen, ondersteund door een subtiele kruidigheid.

Smaak: Vol en zijdezacht, met lagen van gekonfijt fruit, honing, rijpe perzik en een vleugje specerijen. Bovendien zorgen de levendige zuren voor een mooie frisheid die de zoetheid perfect in balans houdt.

Afdronk: Lang en gelaagd, met aanhoudende tonen van honing, citrus en florale accenten.

Wijn-Spijscombinaties met Château Haute Fonrousse Monbazillac

Deze verfijnde zoete wijn biedt talloze culinaire mogelijkheden:

• Foie gras: De klassieke combinatie waarbij de rijkdom van de foie gras perfect samengaat met de frisse zoetheid van de wijn.

• Blauwaderkazen: Roquefort, Stilton of Gorgonzola versterken het spel tussen zout en zoet.

• Fruitige desserts: Abrikozencrumble, tarte tatin of mango-panna cotta sluiten prachtig aan bij de honingachtige aroma’s.

• Pittige Aziatische gerechten: Pittige Thaise of Vietnamese gerechten vinden balans in de zoete en frisse structuur van de wijn.

Het bericht Chateau Haute Fonrousse Monbazillac verscheen eerst op Club Vino.

De Telmo Rodriguez Al Muvedre Monastrell is een expressieve en karaktervolle rode wijn afkomstig uit Alicante, aan de zonnige zuidoostkust van Spanje. Gemaakt van 100% Monastrell (ook bekend als Mourvèdre), biedt deze wijn een prachtige balans tussen rijp donker fruit, kruidigheid en frisse zuren. Bovendien laat deze wijn de authentieke kracht van de mediterrane Monastrell op pure wijze zien.

Telmo Rodriguez: Terug naar de wortels van Spanje

Telmo Rodriguez is een van de meest gerespecteerde wijnmakers van Spanje, bekend om zijn toewijding aan het herontdekken van vergeten wijngaarden en authentieke Spaanse druivenrassen. Met Al Muvedre brengt hij een eerlijke, terroirgetrouwe wijn die de traditie van Alicante nieuw leven inblaast. Hierdoor geniet Telmo wereldwijd aanzien als pionier van pure Spaanse wijnen.

Terroir en Wijngaarden: Warme dagen, kalkrijke bodems

De druiven voor de Al Muvedre Monastrell komen van oude wijnstokken die groeien op arme, kalkrijke bodems onder de intense Spaanse zon. Dankzij de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht behouden de druiven hun natuurlijke frisheid naast hun rijpe concentratie. Hierdoor ontstaat een wijn die zowel krachtig als verrassend levendig is.

Vinificatie en Rijping

De druiven worden met de hand geoogst en na een zachte persing ondergaan ze een spontane fermentatie in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden op zijn fijne gistcellen zonder houtopvoeding, om de puurheid van de Monastrell volledig te behouden. Kortom, een vinificatie die gericht is op frisheid, fruitexpressie en terroir.

Proefnotities van Telmo Rodriguez Al Muvedre Monastrell

Kleur: Diep robijnrood met paarse schakeringen.

Neus: Intense aroma’s van zwarte kersen, pruimen, mediterrane kruiden en een vleugje zoethout.

Smaak: Vol en sappig, met tonen van rijp zwart fruit, rozemarijn, tijm en een lichte aardse toets. Bovendien zorgen de frisse zuren en zachte tannines voor een energieke en doordrinkbare stijl.

Afdronk: Fris en kruidig, met aanhoudende tonen van donker fruit en een subtiele kruidigheid.

Wijn-Spijscombinaties met Telmo Rodriguez Al Muvedre Monastrell

Deze veelzijdige Monastrell is een uitstekende begeleider van robuuste gerechten:

• Gegrild rood vlees: Lamskoteletten, bavette of gegrilde entrecote versterken de krachtige fruitigheid en kruidigheid.

• Stoofgerechten: Stoofpotjes van rundvlees of lam brengen de aardse tonen prachtig naar voren.

• Mediterrane gerechten: Gerechten met gegrilde groenten, olijven en tomaat sluiten mooi aan bij de zuidelijke flair van de wijn.

Het bericht Telmo Rodriguez Al Muvedre Monastrell verscheen eerst op Club Vino.

De Ruinart Blanc de Blancs is een elegante champagne die uitsluitend is gemaakt van 100% Chardonnay. Deze cuvée weerspiegelt perfect de stijl van Maison Ruinart, waarbij finesse, frisheid en helderheid centraal staan. Bovendien wordt deze champagne beschouwd als een van de mooiste Blanc de Blancs op de markt.

Maison Ruinart: Pionier van de champagnegeschiedenis

Maison Ruinart, opgericht in 1729, is het oudste champagnehuis ter wereld. Sindsdien staat het bekend om zijn compromisloze toewijding aan kwaliteit en vakmanschap. Daarnaast onderscheidt Ruinart zich door een elegante huisstijl, waarin Chardonnay een hoofdrol speelt. Hierdoor creëren zij champagnes die uitblinken in zuiverheid en verfijning.

Terroir en Wijngaarden: De kracht van Chardonnay

De Chardonnay-druiven voor de Ruinart Blanc de Blancs zijn afkomstig uit de Côte des Blancs en de Montagne de Reims, aangevuld met druiven uit de Sézannais en de Vesle-vallei. Deze verschillende terroirs dragen elk bij aan het complexe karakter van de wijn. Bovendien zorgt de kalkrijke bodem voor een uitgesproken frisheid en minerale elegantie.

Vinificatie en Rijping

Na een nauwkeurige handmatige oogst volgt een zachte persing. De vinificatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks om de frisse aroma’s maximaal te behouden. Vervolgens rijpt de champagne minimaal 36 maanden op fles in de beroemde Crayères-kelders van Ruinart. Hierdoor ontwikkelt de wijn extra complexiteit en een verfijnde mousse. Kortom, een minutieus proces dat garant staat voor topkwaliteit.

Proefnotities van Ruinart Blanc de Blancs

Kleur: Licht goudgeel met een subtiele groene schittering en een fijne, levendige mousse.

Neus: Delicate aroma’s van witte bloemen, citrusvruchten zoals citroen en bergamot, en hints van perzik en ananas.

Smaak: Fris en zuiver, met tonen van rijpe citrus, nectarine en een elegante mineraliteit. Daarnaast zorgt de romige mousse voor een fluweelzachte textuur.

Afdronk: Lang, puur en verfrissend, met aanhoudende citrus- en bloemige accenten.

Wijn-Spijscombinaties met Ruinart Blanc de Blancs

Deze verfijnde champagne biedt talloze gastronomische mogelijkheden:

• Zeevruchten: Oesters, coquilles of sashimi worden subliem versterkt door de frisheid en mineraliteit van de wijn.

• Witte visgerechten: Gegrilde tong of gebakken tarbot met een lichte botersaus sluiten perfect aan bij de elegante structuur.

• Frisse voorgerechten: Carpaccio van dorade of een salade met citrus en venkel onderstrepen de levendigheid van de wijn.

Het bericht Ruinart Blanc de Blancs verscheen eerst op Club Vino.

Dom Pérignon is een majestueuze vintage champagne die de kunst van tijd, precisie en vakmanschap samenbrengt. Deze cuvée, uitsluitend geproduceerd in uitzonderlijke jaren, belichaamt de essentie van balans tussen rijpheid en frisheid. Bovendien staat de 2015-jaargang bekend om zijn expressieve kracht en verfijnde elegantie.

Maison Dom Pérignon: Synoniem voor prestige en innovatie

Dom Pérignon, onderdeel van Moët & Chandon, is al decennialang een toonbeeld van prestige binnen de wereld van champagne. Onder leiding van keldermeester Vincent Chaperon streeft het huis naar perfectie in elke vintage. Daarbij worden geen concessies gedaan: alleen de beste druiven van één enkel jaar worden gebruikt. Hierdoor ontstaat telkens een unieke expressie van tijd en terroir.

Terroir en Wijngaarden: De magie van de Champagne-streek

Dom Pérignon selecteert zijn druiven uit Grand Cru-wijngaarden, voornamelijk in de Côte des Blancs en de Montagne de Reims, aangevuld met Premier Cru-terroirs. Deze zorgvuldig gekozen percelen, gekenmerkt door kalkrijke bodems en een koel klimaat, leveren Chardonnay en Pinot Noir van uitzonderlijke kwaliteit. Hierdoor kan elke jaargang zijn eigen karakter onthullen, zonder de Dom Pérignon-signatuur te verliezen.

Vinificatie en Rijping

Na de oogst worden de druiven afzonderlijk gevinifieerd om de nuances van elk perceel te bewaren. Vervolgens volgt een assemblage van Chardonnay en Pinot Noir die elkaar aanvullen en versterken. De champagne ondergaat een lange rijping op de gist, minimaal zeven jaar, voordat hij wordt gedegorgeerd. Hierdoor ontwikkelt hij zijn beroemde complexiteit en zijdeachtige mousse. Kortom, een meesterwerk van geduld en precisie.

Proefnotities van Dom Pérignon 

Kleur: Lichtgoud met zilveren reflecties en een verfijnde, levendige mousse.

Neus: Rijke aroma’s van witte bloemen, citrusvruchten, abrikoos en subtiele toasttonen, aangevuld met nuances van amandel en brioche.

Smaak: Vol en weelderig, met lagen van sappige perzik, citroenschil en geroosterde noten. Bovendien zorgt de levendige zuurgraad voor een perfecte balans tussen frisheid en intensiteit.

Afdronk: Elegant en lang, met een aanhoudende minerale frisheid en verfijnde bitterheid.

Wijn-Spijscombinaties met Dom Pérignon 

Deze iconische champagne verdient gastronomische combinaties van het hoogste niveau:

• Luxe zeevruchten: Kreeft, king crab of gegrilde coquilles accentueren de weelderige textuur en frisse accenten van de wijn.

• Witte visgerechten: Geroosterde heilbot of tarbot met beurre blanc vormen een sublieme match met de diepgang en spanning van de champagne.

• Fijn gevogelte: Gebraden Bresse-kip of kwartel met lichte sauzen brengen de rijke aromatische lagen prachtig naar voren.

Het bericht Dom Perignon 2015 verscheen eerst op Club Vino.

De Anita Moulin a Vent is genereus, vol met tonen van frambozen, kersen, aardbeien, zwarte bes. Daarnaast een mooie body van vanille, mokka, kruidnagel, witte peper en aarde. Irissen. Rode biet. Een complexe maar uitgebalanceerde wijn!

Wijngaard en Regio:

Afkomstig uit de lieu-dit ‘Aux Caves’ in de appellatie Moulin-à-Vent. Deze wijngaard ligt op een zanderige ondergrond die rijk is aan mangaan, op een hoogte van 220 meter, en is gericht op het zuid/zuidoosten. De wijnstokken zijn 45 jaar oud. De druiven worden met de hand geplukt en geselecteerd in de wijngaard.

Vinificatie:

80% van de druiven wordt ontsteeld. Tijdens de gisting wordt de ‘hoed’ (de schilletjes die boven komen drijven) dagelijks naar beneden gedrukt om meer smaak en tannines te onttrekken. De gisting duurt 14 dagen. Na de gisting rijpt de wijn 11 maanden in eikenhouten vaten en vervolgens 5 maanden in de fles.

Het bericht Domaine Anita Coeur de Vigneronne 2022 verscheen eerst op Club Vino.