De Philibert du Charme Chardonnay is een verfijnde witte wijn uit de Languedoc-regio in Zuid-Frankrijk. Deze wijn combineert de rijke tradities van Franse wijnbouw met moderne technieken, resulterend in een elegante en toegankelijke Chardonnay. ​

Maison de La Villette: Traditie en innovatie in harmonie

Philibert du Charme is onderdeel van Maison de La Villette, een wijnhuis dat bekendstaat om zijn streven naar authentieke Franse wijnen met een eigentijdse twist. Gelegen in het hart van de Languedoc, benut het huis de diversiteit van de regio om wijnen te creëren die zowel traditioneel als vernieuwend zijn.

Terroir en Wijngaard: De diversiteit van de Languedoc

De Chardonnay-druiven voor deze wijn zijn afkomstig uit verschillende delen van de Pays d’Oc:​

• Cévennes: Kleiachtige kalksteenbodems die frisheid en aciditeit aan de wijn geven.​

• Hérault-vlakte: Rijke, stenige kalksteenbodems die zorgen voor rijkdom en rondheid.​

• Aude-vallei: Kleiachtige kalksteenbodems van de Minervois die fruitige tonen bevorderen.​

Deze variatie in terroirs draagt bij aan de complexiteit en balans van de wijn. ​

Vinificatie en Rijping

De wijn ondergaat een trage alcoholische fermentatie onder gecontroleerde temperaturen. Een deel van de blend rijpt vervolgens negen maanden op eikenhouten vaten met regelmatige bâtonnage (het oproeren van de lie), wat bijdraagt aan de complexiteit en boterachtige tonen in de wijn. Een gedeeltelijke malolactische fermentatie voegt extra diepgang en zachtheid toe. ​

Proefnotities van Philibert du Charme Chardonnay

• Kleur: Helder goudgeel.​

• Neus: Intense aroma’s van rijpe banaan en verse peer, gevolgd door subtiele houttonen en hints van praliné en gekonfijte kastanjes. ​

• Smaak: Rond en fris, met smaken van peer en een vleugje vanille.​

• Afdronk: Lang en evenwichtig, met aanhoudende fruitige en romige nuances.​

Wijn-Spijscombinaties met Philibert du Charme Chardonnay

Deze veelzijdige wijn is uitstekend te combineren met diverse gerechten:​

• Visgerechten met romige sauzen: De romigheid van de saus wordt mooi in balans gebracht door de frisse zuren en volle body van de wijn. ​

• Schaal- en schelpdieren: De minerale tonen van de wijn complementeren de zilte smaken van zeevruchten.​

• Verse geitenkaas: De frisse en romige textuur van de kaas harmonieert perfect met de fruitige en licht houtachtige nuances van de wijn.​

• Foie gras: De rijke smaak van foie gras wordt prachtig aangevuld door de volle en frisse eigenschappen van de wijn

Het bericht Philibert du Charme Chardonnay verscheen eerst op Club Vino.