Juan Gil – Honoro Vera Garnacha

Juan Gil Honoro Vera Garnacha is een soepele, fruitige rode wijn met aroma’s van framboos, kers, tijm en zachte kruidigheid. Licht kruidig, rond en ideaal bij tapas en gegrild vlees.

Terroir en stijl

Deze Garnacha komt uit Calatayud, in het noordoosten van Spanje, waar oude stokken groeien op arme, stenige bodems op grote hoogte (700–1000 meter). Door het extreme continentale klimaat met hete dagen en koude nachten behouden de druiven frisheid en spanning, ondanks het warme terroir.

De stijl is fruitig, open en toegankelijk, maar met voldoende structuur en kruidige greep. De wijn rijpt kort in roestvrijstaal of gebruikt hout, waardoor het pure fruit en de mediterrane kruidigheid optimaal tot uiting komen.

Juan Gil – Moderne expressie van oude wijnstokken

Bodegas Juan Gil werkt voor Honoro Vera met oude Garnacha-stokken van hooggelegen wijngaarden. De focus ligt op fruitzuiverheid, balans en drinkbaarheid. De wijn wordt modern gevinifieerd: gekoelde fermentatie, minimale extractie en behoud van frisheid.

Door het gebruik van inheemse gisten en spontane vergisting krijgt de wijn extra karakter, zonder zijn soepele stijl te verliezen. Dit resulteert in een expressieve en doordrinkbare Garnacha met Spaanse flair.

Proefnotities van Juan Gil Honoro Vera Garnacha

Kleur: Helder robijnrood met paarse reflectie
Neus: Rijpe framboos, kers, tijm, laurierblad, drop en een hint van peper
Smaak: Sappig en soepel, met rood fruit, zachte zuren, milde tannines en een kruidige ondertoon
Afdronk: Lichtvoetig en kruidig, met fruitige frisheid en subtiele warmte

Wijn-spijscombinaties met Juan Gil Honoro Vera Garnacha

Deze wijn is zeer veelzijdig aan tafel en ideaal bij mediterrane gerechten of lichte vleesgerechten. Enkele originele combinaties:

• Geroosterde paprika’s gevuld met geitenkaas en olijf
  De wijn versterkt de kruidige tonen en verfrist het geheel.

• Kipspiesjes met gerookte paprikapoeder en aioli
  De romigheid van de saus wordt mooi in balans gebracht door het fruit van de wijn.

• Chorizo met linzen en peterselie-olie
  De wijn blijft overeind bij de pittige smaken en ondersteunt de aardse structuur.

• Pizza met serranoham, rucola en Manchego
  Een hartige match waarbij het zoute en kruidige perfect aansluit bij de wijn.

• Aubergine uit de oven met tomaat, oregano en Parmezaan
  Een vegetarische optie die de mediterrane flair van de wijn volledig benut.