Schloss Johannisberg Riesling “Goldlack” Trocken is een monumentale droge Riesling uit de Rheingau, met intense mineraliteit, steenvrucht en indrukwekkende bewaarpotentie. Een wijn voor liefhebbers van puur terroir.

Terroir en stijl

Het domein Schloss Johannisberg in de Rheingau geldt als een van de meest historische Riesling‑landgoederen ter wereld — sinds eeuwen staat hier uitsluitend Riesling op kalkrijke, kwartsrijke bodems met uitstekende drainage. De “Goldlack”‑fles duidt traditioneel de allerhoogste droog uitgevoerde kwaliteit aan binnen dit huis. In de 2021‑jaargang profiteert de wijngaard van ideale omstandigheden voor late oogst, waarna de wijn langdurig opvoedt werd in grote eiken vaten en in de kelder rustte. Dankzij de combinatie van geconcentreerd fruit, behoud van frisse zuren en een minerale achtergrond, tilt deze wijn het begrip ‘droge Riesling’ naar een nieuw niveau.

Vinificatie

Na handmatige oogst ondergaat de druif een gecontroleerde fermentatie, waarna de wijn ongeveer 30 maanden op eik rust grotendeels in grote stuks of fuder‑vaten — wat ongewoon lang is voor een droge Riesling.Tijdens dit proces wordt behoud van frisheid vooropgesteld. Het resultaat is een wijn die enerzijds krachtig en diep is, anderzijds strak en elegant blijft. Bovendien werd de wijn niet zwaar gefilterd, zodat de pure expressie van terroir en druif bewaard blijft.

Proefnotities van de Schloss Johannisberg Riesling “Goldlack” Trocken

Kleur: Helder goudgeel met een subtiele olijf‑glans — een signaal van complexiteit en rijping in ontwikkeling.
Neus: Opvallend en gelaagd: gedroogde perzik, kweepeer, citruszeste, krijt, rooksteen en een lichte bijenwas‑toets zorgen voor een intense aromatische presentatie.
Smaak: De eerste indruk is droog en strak, maar direct volgt een rijke textuur van steenfruit, limoen, witte bloemen en een uitgesproken minerale kern. De zuren zijn levendig en houden de wijn fris; tegelijkertijd draagt de lange opvoeding zorg voor een fluweelachtige ronding. De afdronk is lang, zout‑achtige mineraliteit en een hints van teer en flint blijven lang nazinderen.

Wijn‑spijscombinaties met de Schloss Johannisberg Riesling “Goldlack” Trocken

Dankzij zijn structuur, frisheid en mineraliteit laat deze wijn zich gastronomisch breed inzetten. Denk aan:

• Gegratineerde coquilles met beurre blanc en citroen — de wijn snijdt door de romigheid en opent het gerecht.

• Langoustines met zeezout en yuzu — het zilt van het zeevrucht gerecht reflecteert de minerale toets van de wijn.

• Geroosterde bot‑of‑kaalkabeljauw met venkel en olijfolie — frisheid en elegantie in harmonie.

• Kip in kalfsjus met witte truffel — de complexiteit van de wijn houdt het gerecht stevig maar verfijnd.

• Milde kaas zoals tomme de Savoie met lichte honing — verrassend in balans door het droge karakter.

Het bericht Schloss Johannisberg Riesling “Goldlack” Trocken 2021  verscheen eerst op Club Vino.

Terroir en stijl

De Sprinzenberg is een steile wijngaard boven het dorp Oberfucha, gelegen in het noordelijke deel van de Kremstal, Oostenrijk. De bodem bestaat uit verweerde gneis en leisteen, met dunne lagen löss op de toplagen. Dankzij de hoge ligging (tot 380 meter) en de koele wind van het Waldviertel rijpen de druiven langzaam en ontwikkelen ze intense aroma’s met levendige zuren. Geyerhof werkt hier volledig biodynamisch, en het resultaat is een Riesling die kracht en finesse perfect weet te combineren, met een uitgesproken minerale stijl en subtiele kruidigheid.

Wijnmaker & vinificatie

Het familiedomein Geyerhof behoort tot de pioniers van duurzame wijnbouw in Oostenrijk. De druiven van Sprinzenberg worden met de hand geoogst, streng geselecteerd en langzaam geperst. Vervolgens vergist de wijn spontaan met wilde gisten in roestvrij staal, waarna hij enkele maanden op de fijne lie rijpt. Er wordt niet geklaard of gefilterd, om de pure uitdrukking van het terroir te bewaren. Hierdoor proef je de bodem en het klimaat in elke slok: strak, levendig en precies.

Proefnotities van de Geyerhof Sprinzenberg Riesling

Kleur: Licht citroengeel met zilveren reflectie
Neus: Witte perzik, limoen, wilde kruiden, natte steen en een vleugje gember
Smaak: Fris en strak, met citrus, rijpe peer, kruidige accenten en een heldere mineraliteit
Afdronk: Lang, ziltig en energiek – met kalkachtige spanning en een droge finale

Wijn‑spijscombinaties met de Geyerhof Sprinzenberg Riesling

Deze Oostenrijkse Riesling is een perfecte match voor frisse, kruidige of licht Aziatische gerechten. Originele combinaties:

• Tataki van tonijn met limoen en sesam

• Garnalen in groene curry met koriander en citroengras

• Geitenkaas met sinaasappelzeste en dragonolie

• Paddenstoelenrisotto met salie en citroenboter

• Asperges met beurre blanc en daslook

Het bericht Geyerhof Sprinzenberg Riesling verscheen eerst op Club Vino.

Terroir en stijl

De mythische Morstein is de kroonjuweelwijngaard van Weingut Wittmann. Gelegen op 280 meter hoogte bij Westhofen, met een diepe kalksteenbodem en een dunne toplaag van mergel en klei. Dankzij deze combinatie biedt Morstein een uitzonderlijke balans tussen kracht, finesse en spanning. De wijn is altijd introvert in zijn jeugd, maar ontwikkelt zich spectaculair op fles. In het oogstjaar 2023 leverde Morstein druiven met een indrukwekkende aromatische precisie, ondanks de warmte van het seizoen. Het resultaat is een wijn met enorme energie, puurheid en diepte.

Wijnmaker & vinificatie

Bij Wittmann draait alles om terroirexpressie, met biodynamische principes als fundament. De druiven worden met de hand geoogst, streng geselecteerd en voorzichtig geperst. Fermentatie vindt spontaan plaats in traditionele houten Stückfässer van 1200 liter, gevolgd door een lange rijping op de fijne lie. Omdat er geen bâtonnage of filtering wordt toegepast, blijft het karakter van de wijngaard volledig intact. Morstein wordt alleen in de beste jaren gebotteld als GG.

Proefnotities van de Weingut Wittmann Morstein Riesling

Kleur: Bleek strogeel met zilveren reflectie
Neus: Citroenschil, witte perzik, nat krijt, kamille en een hint van rook
Smaak: Rijk maar gespannen, met citrusfruit, ziltige mineraliteit, fijne zuren en een koele kruidigheid
Afdronk: Uitzonderlijk lang, droog en kalkachtig, met energie en precisie die blijven hangen

Wijn‑spijscombinaties met de Weingut Wittmann Morstein Riesling

Morstein vraagt om pure, gelaagde gerechten met focus en spanning. Originele combinaties zijn:

• Tartaar van zeebaars met limoen, radijs en dille

• Gebakken zwezerik met knolselderijcrème en appelkappertjes

• Gegrilde octopus met venkel, saffraan en sinaasappelzeste

• Ravioli van artisjok met citroenboter en salie

• Comté van 18 maanden met hazelnootbrood en kweepeercompote

Het bericht Weingut Wittmann Morstein Riesling GG 2023 verscheen eerst op Club Vino.

Terroir en stijl

De Brunnenhäuschen wijngaard ligt direct naast Morstein, op een hoogte van circa 200 meter, met een bodem die bestaat uit kalksteen, mergel en löss. Doordat het perceel iets beschutter ligt, rijpen de druiven hier doorgaans iets langzamer. Het resultaat is een wijn met spanning én breedte, kracht én finesse. Brunnenhäuschen combineert de florale elegantie van Kirchspiel met de minerale diepte van Morstein, maar met een eigen, gelaagd karakter. In het oogstjaar 2023, waarin warme dagen en koele nachten elkaar mooi afwisselden, liet dit terroir zich van zijn meest precieze en verfijnde kant zien.

Wijnmaker & vinificatie

Zoals altijd bij Weingut Wittmann werd ook deze Riesling biodynamisch geteeld, met maximale zorg voor bodemleven en biodiversiteit. De druiven zijn met de hand geoogst en zachtjes geperst. De fermentatie verloopt spontaan, in grote houten vaten van 1200 liter. Daarna volgt een rijping van meerdere maanden op de fijne lie, zonder klaring of filtering. Hierdoor behoudt de wijn zijn spanning en gelaagdheid, met een ongepolijst maar uiterst zuiver karakter.

Proefnotities van de Weingut Wittmann Brunnenhäuschen Riesling

Kleur: Bleek goud met groene schakering
Neus: Gele appel, perzik, munt, witte bloemen, krijt en vuursteen
Smaak: Gestructureerd en intens, met citrus, rijp steenfruit, fijne bitters en krachtige mineraliteit
Afdronk: Lang en zilt, met kalkachtige grip en een licht rokerige toets

Wijn‑spijscombinaties met de Weingut Wittmann Brunnenhäuschen Riesling

Brunnenhäuschen GG vraagt om gerechten met gelaagdheid, diepgang en een fijne kruidigheid. Originele combinaties zijn:

• Zeetong met beurre blanc, venkel en dragon

• Coquilles met pastinaakpuree en hazelnootboter

• Peking eend met sinaasappel, gember en steranijs

• Geroosterde bloemkool met kerrieolie en amandelcrème

• Licht gerijpte geitenkaas met appelgelei en walnootbrood

Het bericht Weingut Wittmann Brunnenhäuschen Riesling GG 2023 verscheen eerst op Club Vino.

Terroir en stijl

De Aulerde is Wittmanns warmste Grosses Gewächs-wijngaard, gelegen aan de voet van de beroemde Westhofener heuvels. In tegenstelling tot Kirchspiel en Morstein bestaat de bodem hier vooral uit zware löss en klei, met slechts fragmenten van kalksteen. Hierdoor ontstaan wijnen met meer rijpheid, molligheid en fruitexpressie. In 2023, een jaar met veel zon maar ook frisheid in de oogstperiode, leverde dit terroir een expressieve en ronde Riesling op, met zachte zuren en veel sap. De Aulerde is doorgaans Wittmanns meest toegankelijke GG, zonder in te boeten op diepgang of terroiridentiteit.

Wijnmaker & vinificatie

Weingut Wittmann behoort tot de pioniers van biodynamie in Duitsland en werkt volledig met natuurlijke processen. De oogst in Aulerde vindt met de hand plaats, gevolgd door een langzame persing van de hele trossen. Vervolgens vergist het sap spontaan in grote houten vaten van 1200 liter, waarna de wijn nog enkele maanden rijpt op de fijne lies. Dankzijdeze werkwijze behoudt de wijn zijn pure fruit en ontstaat er tegelijk een romige textuur met elegante grip.

Proefnotities van de Weingut Wittmann Aulerde Riesling GG

Kleur: Goudgeel met heldere schittering
Neus: Rijpe perzik, mango, bloesemhoning, anijszaad en een hint van natte aarde
Smaak: Vol en sappig, met tropisch fruit, kruiden, zachte zuren en een elegante, minerale ondertoon
Afdronk: Rijk, lang en fluweelzacht. Met een verleidelijke balans tussen rijpheid en frisheid

Wijn‑spijscombinaties met de Weingut Wittmann Aulerde Riesling GG

De Aulerde GG is een veelzijdige eetwijn die prachtig combineert met kruidige en volle gerechten. Originele combinaties zijn:

• Gegrilde langoustines met sinaasappel-koriandersaus

• Gebraden kip met venkel, saffraan en perzikcompote

• Tajine van wortel, abrikoos en ras el hanout

• Gevulde ravioli met pompoen, salie en beurre noisette

• Zachte curry met kabeljauw, kokos en limoenblad

Het bericht Weingut Wittmann Aulerde Riesling GG 2023 verscheen eerst op Club Vino.

Terroir en stijl

De Kirchspiel Grosses Gewächs komt uit een steile, amfitheaterachtige wijngaard aan de rand van Westhofen, in het hart van Rheinhessen. De bodem bestaat hier uit kalksteen met löss en mergel. Dankzij deze geologische combinatie levert Kirchspiel wijnen met spanning, grip en florale verfijning. In het warme oogstjaar 2023 kon Wittmann optimaal profiteren van de diepe worteling en biodynamische aanpak, met druiven die hun frisheid én aromatische diepte behielden. De stijl van Kirchspiel is altijd iets introverter dan Wittmann’s Morstein: kristalhelder, preciezer, en uiterst elegant.

Wijnmaker & vinificatie

Weingut Wittmann werkt al generaties lang biodynamisch en met grote focus op terroirexpressie. De druiven worden handmatig geoogst, streng geselecteerd en langzaam geperst. Vervolgens vindt de spontane vergisting plaats in traditionele houten Stückfässer (1200 liter), waar de wijn langzaam rijpt op de fijne lie. Er wordt niet geklaard, nauwelijks gefilterd en sulfietgebruik blijft minimaal. Hierdoor ontstaat een Riesling die puur, mineraal en gebalanceerd is, met enorme precisie en rijpingspotentieel.

Proefnotities van de Weingut Wittmann Kirchspiel Riesling

Kleur: Bleek citroengeel met een zilveren glans
Neus: Limoen, groene appel, venkel, natte steen en een vleugje rokerigheid
Smaak: Fijnzinnig en strakdroog, met citrus, witte perzik, ziltige mineraliteit en een tikje kruidigheid
Afdronk: Lang, energiek en delicaat bitter – met een aanhoudende kalkachtige spanning

Wijn‑spijscombinaties met de Weingut Wittmann Kirchspiel Riesling

Deze GG komt volledig tot zijn recht bij zuivere en levendige gerechten. Originele combinaties zijn:

• Tartaar van zeebaars met limoenolie en radijs

• Kreeftenbisque met citroengras en lavas

• Sashimi van hamachi met shiso en sesam

• Knapperige asperges met citroencrème en geroosterde hazelnoten

• Tartelette met ricotta, dille en groene appel

Het bericht Weingut Wittmann Kirchspiel Riesling GG 2023 verscheen eerst op Club Vino.

Terroir en stijl

De beroemde Schlossberg Grand Cru ligt boven Kaysersberg op steile, granietrijke hellingen. De ligging op hoogte zorgt voor verkoeling, terwijl de zonrijke expositie volledige rijping mogelijk maakt. Daarom levert dit terroir wijnen met frisheid, precisie en opvallende mineraliteit.  Zoals bij al zijn Grand Crus koos Marcel Deiss ook hier voor complantation: verschillende oude Elzasser druivenrassen – waaronder Riesling, Pinot Gris en Muscat – groeien samen, worden tegelijk geoogst en vergist. Zo ontstaat een unieke terroirwijn die niet één druif, maar plaats en jaar uitdrukt.

Wijnmaker & vinificatie

Marcel Deiss werkt volledig biodynamisch, met oog voor biodiversiteit en balans. De druiven worden handmatig geoogst, vervolgens licht gekneusd en spontaan vergist in grote oude houten vaten. Doordat hij geen bâtonnage of klaring toepast, behoudt de wijn zijn natuurlijke textuur en transparantie. De rijping op de fijne lie duurt zo’n twaalf maanden. Daarna wordt de wijn zonder filtering gebotteld, met minimale zwavel. Deze aanpak geeft de Schlossberg zijn pure, lineaire en ziltige karakter.

Proefnotities van de Marcel Deiss Schlossberg Grand Cru

Kleur: Licht goudgeel met fonkelende reflectie
Neus: Citroenrasp, witte perzik, vuursteen, kamille en natte kalk
Smaak: Rechtlijnig en gelaagd, met citrus, steenfruit, subtiele kruidigheid en ziltige ondertoon
Afdronk: Lang en strak, met een minerale echo en kalkachtige textuur

Wijn‑spijscombinaties met de Marcel Deiss Schlossberg Grand Cru 

Vanwege zijn spanning en florale elegantie past deze wijn bij gerechten met frisheid en finesse. Originele combinaties zijn:

• Ceviche van langoustine met grapefruit en korianderolie

• Gestoomde kabeljauw met citroen-botersaus en venkelgroen

• Tartelette van courgettebloem, ricotta en munt

• Risotto met peterseliewortel, citroen en geroosterde amandelen

• Gegrilde artisjok met dragonvinaigrette en kappertjes

Het bericht Marcel Deiss Schlossberg Grand Cru 2022 verscheen eerst op Club Vino.

Terroir en stijl

De Grand Cru Mambourg ligt op een zonovergoten helling boven Sigolsheim, op oude kalkbodems met mergel en leem. Het is een van de oudste en warmste terroirs van de Elzas. Hierdoor bereikt het fruit optimale rijpheid, zonder zijn spanning te verliezen. De wijn wordt gemaakt volgens de complantation-traditie: verschillende druivenrassen (waaronder Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer en Muscat) worden samen aangeplant, geoogst en gevinifieerd. Deze benadering geeft de wijn een ongekende gelaagdheid, breedte en terroirexpressie. Mambourg Grand Cru staat bekend om zijn kracht én etherische elegantie – een wijn die zowel breed als verticaal aanvoelt.

Wijnmaker & vinificatie

Marcel Deiss werkt strikt biodynamisch en met grote toewijding aan authenticiteit. De wijngaard wordt met de hand bewerkt en de oogst gebeurt zorgvuldig, op perfect rijpe druiven. De spontane vergisting gebeurt in grote oude houten fouders, zonder toevoegingen. Daarna rijpt de wijn op de fijne lie, zonder bâtonnage, gedurende minimaal een jaar. Botteling gebeurt zonder filtering en met minimale zwavel. Dankzij deze aanpak blijft het terroir maximaal zichtbaar, en ontstaat een wijn die niet druif, maar plaats en moment weerspiegelt.

Proefnotities van de Marcel Deiss Mambourg Grand Cru

Kleur: Diep goudgeel met lichte koperreflex
Neus: Abrikoos, kweepeer, honingbloesem, rozenwater, natte kalk en een vleugje rook
Smaak: Weelderig en zijdeachtig, met rijp geel fruit, florale kruidigheid, fijne bitters en zoutige ondertonen
Afdronk: Lang, gelaagd en meditatief – met een trage, minerale echo

Wijn‑spijscombinaties met de Marcel Deiss Mambourg Grand Cru

Deze wijn vraagt om diepe smaken en elegante texturen. Originele combinaties zijn:

• Kalfssukade met pastinaak en jasmijnrijst

• Geroosterde kreeft met beurre blanc en venkelzaad

• Pompoenrisotto met salie en sinaasappelzeste

• Kaasselectie met Münster, Epoisses en Maroilles

• Tarte tatin van peer en gember met amandelroom

Het bericht Marcel Deiss Mambourg Grand Cru 2022 verscheen eerst op Club Vino.

Terroir en stijl

De Wehlener Sonnenuhr is zonder twijfel een van de beroemdste wijngaarden van de Mosel, gelegen op steile, zuidgerichte hellingen boven de rivier. De bodem bestaat vrijwel volledig uit blauwgrijze leisteen, wat zorgt voor die kenmerkende minerale expressie in de wijn. De druiven voor deze droge selectie worden met de hand geoogst van oude, ongeënte stokken. Het relatief warme jaar 2018 leverde gezonde druiven op met veel concentratie, zonder dat de frisheid verloren ging.

Dr. Loosen – Klassieke Mosel met wereldfaam

Onder leiding van Ernst Loosen groeide dit familiebedrijf uit tot een internationaal icoon. Dr. Loosen combineert traditie en precisie met terroir-expressie in puur gevinifieerde Rieslings. De wijnen van Wehlener Sonnenuhr worden apart gevinifieerd om het karakter van deze beroemde lieu-dit optimaal te laten spreken. Deze droge uitvoering krijgt fermentatie en rijping op grote houten foeders, met behoud van spontane vergisting en minimale interventie.

Proefnotities van Wehlener Sonnenuhr ‘Dry’ 

Kleur: Bleek citroengeel met groene schakering
Neus: Fijne aroma’s van limoen, witte perzik, natte leisteen, kamille en een vleugje gember
Smaak: Krachtig en lineair, met sappige citrus, rijp wit fruit, mineraliteit en een licht ziltige toets
Structuur: Strakke zuren, licht zilte grip, droge afdronk met perfecte balans
Afdronk: Lang en verfijnd, met een kalkachtig mondgevoel en florale lift

Wijn-spijscombinaties met Wehlener Sonnenuhr ‘Dry’

Deze Riesling blinkt uit aan tafel dankzij zijn frisheid en complexiteit. Probeer hem bijvoorbeeld met:

• Ceviche van zeebaars met citrus en koriander

• Kip in wittewijnsaus met venkel en dragon

• Thaise salade met groene mango en limoen

• Forel met amandelen en citroenboter

• Zachte geitenkaas met verse kruiden en toast

Het bericht Dr Loosen Riesling Wehlener Sonnenuhr GG ‘Dry’ 2018 verscheen eerst op Club Vino.

De Van Volxem Riesling is een verfijnde en expressieve witte wijn afkomstig uit de Saar-regio in Duitsland. Gemaakt van 100% Riesling, biedt deze wijn een prachtige balans tussen levendige zuren, rijp citrusfruit en een subtiele mineraliteit. Bovendien weerspiegelt deze Riesling perfect de koele elegantie en finesse waarvoor de Saar wereldwijd beroemd is.

Van Volxem: Historische pracht en moderne perfectie

Van Volxem, gevestigd in Wiltingen aan de Saar, behoort tot de toonaangevende producenten van Duitsland. Met respect voor traditie en terroir produceert het huis wijnen van ongeëvenaarde zuiverheid en spanning. Hierdoor is Van Volxem wereldwijd geliefd onder liefhebbers van fijne Riesling en behoort het domein tot de top van de Duitse wijnbouw.

Terroir en Wijngaarden: Koel klimaat en leisteenrijke bodems

De wijngaarden voor de Van Volxem Riesling liggen op steile hellingen langs de Saar, waar arme leisteenbodems zorgen voor intense mineraliteit. Dankzij het koele klimaat rijpen de druiven langzaam, wat resulteert in een briljante aromatische finesse en levendige frisheid. Hierdoor krijgt deze Riesling zijn karakteristieke combinatie van helder fruit, spanning en diepte.

Vinificatie en Rijping

Na een zorgvuldige handmatige oogst ondergaan de druiven een spontane fermentatie met wilde gisten. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks en traditionele grote houten foeders om de terroirexpressie optimaal te behouden. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden op de fijne gist, wat hem extra textuur en complexiteit geeft. Kortom, een vinificatie volledig gericht op zuiverheid, elegantie en authenticiteit.

Proefnotities van Van Volxem Riesling

Kleur: Licht citroengeel met schitterende helderheid.

Neus: Frisse aroma’s van limoen, groene appel, witte perzik en een hint van natte leisteen.

Smaak: Energiek en verfijnd, met smaken van sappige citrusvruchten, rijpe peer, florale accenten en een uitgesproken minerale toets. Bovendien zorgen de levendige zuren voor een indrukwekkende spanning en doordrinkbaarheid.

Afdronk: Lang en fris, met aanhoudende tonen van citrus, mineraliteit en een subtiele kruidigheid.

Wijn-Spijscombinaties met Van Volxem Riesling

Deze verfijnde Riesling is bijzonder veelzijdig en combineert prachtig met:

• Schaaldieren en zeevruchten: Oesters, garnalen en coquilles versterken de ziltige en minerale tonen van de wijn.

• Aziatische gerechten: Thaise curry’s of sushi vinden een mooi evenwicht in de frisse zuren en aromatische intensiteit.

• Witte visgerechten: Gegrilde dorade of zeebaars brengen de elegantie en spanning naar voren.

• Frisse salades: Salades met citrusdressing, geitenkaas of geroosterde noten sluiten perfect aan bij het levendige karakter.

Het bericht Van Volxem Riesling verscheen eerst op Club Vino.