Astrolabe Cahors Malbec

wanderdj — Thu, 02 Apr 2020 08:00:33 +0000

Een expressieve wijn uit het hart van Zuidwest-Frankrijk

De Astrolabe Cahors Malbec is een krachtige rode wijn die de essentie van de Malbec-druif uit de Cahors-regio belichaamt. Deze wijn biedt een rijke en gelaagde smaakervaring, typerend voor het terroir van Zuidwest-Frankrijk.

Vinovalie: Samenwerking en innovatie in de Sud-Ouest

Vinovalie is een uniek samenwerkingsverband tussen vier wijnkelders in Zuidwest-Frankrijk: Rabastens (Gaillac), Técou (Gaillac), Côtes d’Olt (Cahors) en Fronton. Door traditionele wijnbouwtechnieken te combineren met moderne innovaties, produceren zij wijnen die het karakter van hun herkomstgebieden weerspiegelen.

Terroir en Wijngaarden: De unieke kenmerken van Cahors

De wijngaarden van de Astrolabe Cahors Malbec bevinden zich in de Cahors-appellatie, bekend om zijn kalksteenplateaus en kleibodems. Deze bodemgesteldheid, samen met het gematigde klimaat, biedt ideale omstandigheden voor de Malbec-druif, wat resulteert in wijnen met diepe kleur en complexe aroma’s.

Vinificatie en Rijping

De Malbec-druiven worden met zorg geoogst en ondergaan een fermentatie bij gecontroleerde temperaturen om de fruitige aroma’s te behouden. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur van de wijn.

Proefnotities van Astrolabe Cahors Malbec

Kleur: Diep karmijnrood.
Neus: Complexe aroma’s van zwarte bessen, bramengelei, mokka, amandelen, vanille en kaneel.
Smaak: Vol en krachtig met tonen van rijpe donkere vruchten zoals pruimen en zwarte bessen, subtiele hints van specerijen en een vleugje vanille.
Afdronk: Lang en elegant, met aanhoudende nuances van fruit en specerijen.

Wijn-Spijscombinaties met Astrolabe Cahors Malbec

Deze veelzijdige wijn is uitstekend te combineren met diverse gerechten:

Truffelgerechten: De aardse tonen van truffels harmoniseren prachtig met de complexe smaken van de wijn.
Lamsvlees: Gegrild of gestoofd lamsvlees wordt verrijkt door de volle body en fruitige aroma’s van de wijn.
Gerijpte kazen: De wijn vormt een mooie aanvulling op de intense smaken van harde, gerijpte kazen.

Het bericht Astrolabe Cahors Malbec verscheen eerst op Club Vino.

Domaine Bousquet Malbec

wanderdj — Sun, 29 Mar 2020 08:50:48 +0000

Domaine Bousquet Malbec: Een biologische expressie van Argentinië

De Domaine Bousquet Malbec is een biologische rode wijn die de essentie van de Argentijnse wijnbouw combineert met Franse vakmanschap. Afkomstig uit de hooggelegen wijngaarden van de Uco-vallei, biedt deze wijn een harmonieuze balans tussen rijp fruit en elegante tannines.

Domaine Bousquet: Pionier in biologische wijnbouw

Domaine Bousquet, opgericht door de Franse familie Bousquet, staat bekend om zijn toewijding aan biologische en duurzame wijnproductie. Met wijngaarden gelegen op 1.200 meter hoogte in de Uco-vallei, combineren ze de Franse wijntradities met de unieke terroir van Argentinië.

Terroir en Wijngaard: Hoogte en biodiversiteit in de Uco-vallei

De wijngaarden van Domaine Bousquet bevinden zich in de Uco-vallei, op een hoogte van 1.200 meter. Deze ligging zorgt voor grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van complexe aroma’s in de druiven. De zandige leembodem biedt uitstekende drainage en is ideaal voor biologische wijnbouw.

Vinificatie en Rijping

De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een koude maceratie bij 10°C gedurende 48 uur. Fermentatie vindt plaats met geselecteerde gisten bij temperaturen tussen 25°C en 27°C gedurende 10 dagen, gevolgd door 14 dagen extra maceratie. De wijn ondergaat volledige malolactische fermentatie en rijpt voor 50% in tweedejaars Franse eikenhouten vaten van 400 liter gedurende 6 maanden; de overige 50% rijpt in roestvrijstalen en betonnen tanks.

Proefnotities van Domaine Bousquet Malbec

Kleur: Diep violet.
Neus: Intense aroma’s van bramen, zwarte bes en pruimen.
Smaak: Rijke tonen van rijpe pruimen, met zachte en elegante tannines.
Afdronk: Lang en gestructureerd, met aanhoudende fruitige nuances.

Wijn-Spijscombinaties met Domaine Bousquet Malbec

Deze veelzijdige wijn is uitstekend te combineren met diverse gerechten:

Gegrild rood vlees: De robuuste structuur van de wijn vult de rijke smaken van gegrild vlees perfect aan.
Pastagerechten met tomatensaus: De fruitige tonen harmoniseren goed met de zuurgraad van tomatensauzen.
Gerijpte kazen: De volle smaak van de wijn past goed bij de intensiteit van gerijpte kazen.
Gegrilde groenten: De wijn complementeert de geroosterde smaken van gegrilde groenten zoals aubergine en paprika.

Het bericht Domaine Bousquet Malbec verscheen eerst op Club Vino.

Druivensoorten Gids - Ontdek Uw Perfecte Wijn | Club Vino

Astrolabe Cahors Malbec

Een expressieve wijn uit het hart van Zuidwest-Frankrijk

Vinovalie: Samenwerking en innovatie in de Sud-Ouest

Terroir en Wijngaarden: De unieke kenmerken van Cahors

Vinificatie en Rijping

Proefnotities van Astrolabe Cahors Malbec

Wijn-Spijscombinaties met Astrolabe Cahors Malbec

Domaine Bousquet Malbec

Domaine Bousquet Malbec: Een biologische expressie van Argentinië

Domaine Bousquet: Pionier in biologische wijnbouw

Terroir en Wijngaard: Hoogte en biodiversiteit in de Uco-vallei

Vinificatie en Rijping

Proefnotities van Domaine Bousquet Malbec

Wijn-Spijscombinaties met Domaine Bousquet Malbec