Domaine Michelot Bourgogne Côte d’Or 2022 – Een Elegante en Verfijnde Chardonnay

De Domaine Michelot Bourgogne Côte d’Or 2022 is een verfijnde en karaktervolle witte wijn uit de Bourgogne, een regio die wereldwijd bekendstaat om zijn uitzonderlijke Chardonnay-wijnen. Dankzij het kalkrijke terroir en het gematigde klimaat ontwikkelen de druiven een prachtige balans tussen frisheid en complexiteit. Bovendien staat Domaine Michelot, een familiebedrijf met een lange traditie, bekend om zijn ambachtelijke werkwijze en respect voor het terroir. Hierdoor ontstaat een wijn met finesse, die zowel toegankelijk als diepgaand is.

Een Chardonnay met Frisheid en Mineraliteit

De Domaine Michelot Bourgogne Côte d’Or 2022 wordt gemaakt van 100% Chardonnay, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden binnen de Côte d’Or. Hierdoor profiteren de druiven van optimale rijpingsomstandigheden, wat resulteert in een wijn met verfijnde aroma’s en een levendige zuurgraad. Na de oogst worden de druiven zacht geperst en vergisten ze in roestvrijstalen tanks en deels in eikenhouten vaten. Vervolgens rijpt de wijn enkele maanden sur lie (op de fijne gistsporen), wat zorgt voor extra complexiteit en een zijdezachte textuur.

Proefnotities van Domaine Michelot Bourgogne Côte d’Or 2022

• Kleur: Licht goudgeel met een subtiele groene schakering, wat wijst op frisheid en jeugdigheid.
• Neus: Aroma’s van rijpe appel, citrus en perzik, gecombineerd met verfijnde tonen van witte bloemen, amandel en een lichte hint van boter door de houtrijping.
• Smaak: Fris en elegant, met een mooie balans tussen sappig fruit, levendige zuren en een subtiele minerale toets. Daarnaast zorgt de lichte houtrijping voor een ronde structuur en een lange, verfijnde afdronk.

Perfecte Wijn-Spijs Combinaties

Dankzij zijn frisse zuren en subtiele romigheid past de Domaine Michelot Bourgogne Côte d’Or 2022 uitstekend bij diverse gerechten. Om die reden zijn de volgende combinaties echte aanraders:

• Gegrilde visgerechten: Zeebaars, dorade of kabeljauw met een lichte botersaus versterken de minerale tonen van de wijn.
• Schaaldieren: Oesters, coquilles en kreeft sluiten perfect aan bij de frisse zuren en elegante fruittonen.
• Romige kazen: Brie, Comté of een zachte geitenkaas brengen de romige textuur en subtiele houtinvloeden naar voren.
• Lichte gevogeltegerechten: Kip of kalkoen met een citroenroomsaus zorgt voor een harmonieuze combinatie met de frisse en ronde smaak van de wijn.

Voor de optimale smaakbeleving is het verstandig om de wijn 10 tot 15 minuten voor het schenken te laten ademen. Op die manier openen de aroma’s zich volledig en komt de mineraliteit beter tot uiting. Verder is het aan te raden om de wijn te serveren op een temperatuur van 10-12°C.